Journal

Article
Effects of water requirement and substitution level on wheat-rice noodles with hydrocolloids
Journal
Starch/Staerke (ISSN: 00389056)
Volume
63
Issue
8
Year
สิงหาคม 2011
Page
493-502
Class
นานาชาติ
DOI
10.1002/star.201100005
Related Link
-

Author

Output From Project

การดัดแปรแบบแอนนีลต่อสมบัติทางวิทยากระแสของสตาร์ชข้าวที่มีขนาดโมเลกุลต่างกันและการเสริมกันกับสารไฮโดรคอลลอยด์

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 052425 ชื่อวิชา Cereal Technology,10 ม.ค. 2011 - 21 ก.พ. 2011
  • เชิงวิชาการ :- ใช้ต่อยอดโครงการวิจัย ชื่อโครงการ :ผลของการดัดแปรสตาร์ชข้าวที่ระดับโพลีเมอไรเซชันต่างๆต่อวิทยากระแสของเจลและการเสริมกันกับสารไฮโดรคอลลอ แหล่งทุน :สวพ,1 ต.ค. 2011 - 30 ก.ย. 2012