Journal

Effect of water activity on sugar crystallization and beta-carotene stability of freeze-dried mango powder
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (ISSN: 02608774)
105
4
592-598
สิงหาคม 2011
นานาชาติ
-
Article
10.1016/j.jfoodeng.2011.03.026
-

Author

Output From Project

ผลของสภาวะการแช่เยือกแข็งของกระบวนการทำแห้งเยือกแข็งต่อปริมาณบีตาแคโรทีนในมะม่วงแห้งเยือกแข็ง

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01052517 ชื่อวิชา Advanced Food Science,2 ก.ค. 2012 - 30 ก.ค. 2012