Journal

Utilization of layer-by-layer interfacial deposition technique to improve freeze-thaw stability of oil-in-water emulsions
Food Research International (ISSN: 09639969)
39
6
721-729
กรกฎาคม 2006
นานาชาติ
Traditional
-
10.1016/j.foodres.2006.01.010
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์