Journal

Influence of flour type on mechanical properties of calcium-induced egg albumen-flour composite gel
International Journal of Food Engineering
2
1
0-11
มกราคม 2006
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

แนวทางการใช้ประโยชน์จากโครงสร้างของผสมระหว่างโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตในเฟสของน้ำ

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 052522 ชื่อวิชา Colloidal Systems in Foods,1 มิ.ย. 2008 - 30 ก.ย. 2008