Journal

Stabilization of model beverage cloud emulsions using protein-polysaccharide electrostatic complexes formed at the oil-water interface
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY (ISSN: 00218561)
54
15
5540-5547
กรกฎาคม 2006
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์ผลของส่วนประกอบอาหารและอุณหภูมิต่อความคงตัวของอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำในการพัฒนาผลิตภัณฑ์