Journal

Effect of phosphates substitution with carboxymethyl cellulose and konjac glucomannan on quality characteristics of low-fat emulsion sausage
Journal of Food Processing and Preservation (ISSN: 01458892)
46
2
e16256-1-11
กุมภาพันธ์ 2022
นานาชาติ
Open Access
Article
10.1111/jfpp.16256
-

Author

Output From Project

สมบัติทางกายภาพเคมีของไส้กรอกไก่อิมัลชันที่เติมสารกลุ่มไฮโดรคอลลอยด์ในการทดแทนสารประกอบฟอสเฟตบางส่วน