Journal
- Article
- กลไกการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเมลลาร์ดของโปรตีนเวย์ไฮโดรไลเสทชนิดผงในผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ผ่านการฆ่าเชื้อระดับสเตอริไลส์
- Journal
- วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม (ISSN: 26511169)
- Volume
- 15
- Issue
- 2
- Year
- กรกฎาคม - ธันวาคม 2020
- Page
- 132-144
- Class
- ชาติ
- DOI
- -
- Related Link
- -