Autolytic activity and biochemical characteristics of endogenous proteinases in Indian anchovy (Stolephorus indicus) : Journal

Journal

Article

Autolytic activity and biochemical characteristics of endogenous proteinases in Indian anchovy (Stolephorus indicus)

Journal

FOOD CHEMISTRY

Volume

Issue

Page

678-684

Year

กันยายน 2006

Class

นานาชาติ

Journal type

Document type

DOI

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ www.ku.ac.th

เลขที่ 50 ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

โทรศัพท์ 0-2579-0113, 0-2942-8500-11 โทรสาร 0-2942-8998