Source and changes of proteinase activities of Indian anchovy (Stolephorus spp.) during fish sauce fermentation : Journal

Journal

Article

Source and changes of proteinase activities of Indian anchovy (Stolephorus spp.) during fish sauce fermentation

Journal

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Volume

Issue

Page

1970-1976

Year

กันยายน 2006

Class

นานาชาติ

Journal type

Document type

DOI

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ www.ku.ac.th

เลขที่ 50 ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

โทรศัพท์ 0-2579-0113, 0-2942-8500-11 โทรสาร 0-2942-8998