Journal

Hoary basil seed mucilage as fat replacer and its effect on quality characteristics of chicken meat model
Agriculture and Natural Resources (ISSN: 2452316X)
52
4
382-387
กรกฎาคม - ธันวาคม 2018
นานาชาติ
Open Access
-
10.1016/j.anres.2018.06.001
-

Author

Output From Project

ผลของการใช้สารเมือกจากเมล็ดแมงลักเพื่อเป็นใยอาหารและสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์กุนเชียงหมูไขมันต่ำ: การศึกษาร่วมกับการใช้สารสกัดใบแมงลักเพื่อเป็นสารต้านจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระ