Journal

Physical properties of egg albumen and cassava starch composite network formed by a salt-induced gelation method
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (ISSN: 09639969)
40
2
249-256
กรกฎาคม 2007
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

แนวทางการใช้ประโยชน์จากโครงสร้างของผสมระหว่างโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตในเฟสของน้ำ

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01052312 ชื่อวิชา Food & Nutrition,2 ส.ค. 2010 - 20 ส.ค. 2010