Effects of rare sugar d-allulose on heat-induced gelation of surimi prepared from marine fish : Journal

Journal

Article

Journal

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE (ISSN: 00225142)

Volume

Issue

Page

5014-5020

Year

พฤศจิกายน 2017

Class

นานาชาติ

Journal type

Traditional

Document type

Article

DOI

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ www.ku.ac.th

เลขที่ 50 ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

โทรศัพท์ 0-2579-0113, 0-2942-8500-11 โทรสาร 0-2942-8998