Journal

Architectural changes of heated mungbean, rice and cassava starch granules: Effects of hydrocolloids protein-containing envelope
CARBOHYDRATE POLYMERS (ISSN: 01448617)
67
4
614-622
กุมภาพันธ์ 2007
นานาชาติ
-
-
-
-

Author

Output From Project

แนวทางการใช้ประโยชน์จากโครงสร้างของผสมระหว่างโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตในเฟสของน้ำ

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 052522 ชื่อวิชา Colloidal Systems in Foods,1 มิ.ย. 2008 - 30 ก.ย. 2008