Journal

Cryoprotective effect of gelatin hydrolysate from shark skin on denaturation of frozen surimi compared with that from bovine skin
Fisheries Science (ISSN: 09199268)
81
2
383-392
มีนาคม 2015
นานาชาติ
-
-
DOI 10.1007/s12562-014-0844-5
-

Author