Journal

Article
Effect of rice ageing and freeze-thaw cycle on textural properties of cooked rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105
Journal
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (ISSN: 09505423)
Volume
49
Issue
10
Year
ตุลาคม 2014
Page
2283-2289
Class
นานาชาติ
DOI
10.1111/ijfs.12544
Related Link
-

Author

Output From Project

ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวหุงสุกแช่เยือกแข็งของไทย

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01052485 ชื่อวิชา Freezing Technology of Foods,12 ม.ค. 2015 - 4 พ.ค. 2015
  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01052485 ชื่อวิชา Freezing Technology of Foods,12 ม.ค. 2015 - 4 พ.ค. 2015