Journal
- Article
- Influences of physicochemical characteristics of rice flour and cassava starch on the gelation of calcium-induced egg albumen-flour composite.
- Journal
- Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์) (ISSN: 00755192)
- Volume
- 40
- Issue
- 1
- Year
- มกราคม - มีนาคม 2006
- Page
- 223-231
- Class
- นานาชาติ
- DOI
- -
- Related Link
- -