Journal

Thermal and rheological properties of tapioca starch gels with and without xanthan gum under cold storage
Journal of Food Engineering (ISSN: 02608774)
117
3
333-341
สิงหาคม 2013
นานาชาติ
-
-
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.03.010
-

Author

Output From Project

การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของสารผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังและไฮโดรคอลลอยด์ที่มีส่วนประกอบอาหารอื่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์