Person Image

ปัทมา ระตะนะอาพร

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง

คณะประมง

วิทยาเขตบางเขน

ffispmr@ku.ac.th

02-9428644-5

    Education

    • วท.ด.(เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย
    • M.App.Sc.(Food Technology), University of New South Wales , AUSTRALIA
    • วท.บ.(เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณืมหาวิทยาลัย, ไทย

    โครงการวิจัย 5 ปีที่ผ่านมา

    หน้าที่ในโครงการ 5 ปีที่ผ่านมา

    Internal Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 0 Project 0 0 0 0

    External Active Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 0 Project 0 0 0 0

    Internal Closed Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 16 Project 3 7 0 0
    2020 นวัตกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่ต้มโปรตีนสูงจากเนื้อสัตว์น้ำ หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2019 ผลิตภัณฑ์ซอสข้นปรุงรสจากสาหร่ายทะเล หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2019 นวัตกรรมในการผลิตสาหร่ายทะเลเพื่อพัฒนาและใช้ประโยชน์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ หัวหน้าโครงการย่อย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 0 0 0
    2018 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ห่อหมกปลาพร้อมบริโภคที่ลดไขมันอิ่มตัว หัวหน้าโครงการ สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมาหวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ภายใต้โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารภาคกลาง 0 0 0 0
    2017 การใช้กรดเปอร์อะซีติคในการลดการปนเปื้อนแบคทีเรียก่อโรคในกุ้งขาว หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 1 0 0
    2016 การศึกษาผลของวิธีการละลายต่อสมบัติทางกายภาพและคุณภาพโปรตีนของกุ้งขาวแปซิฟิคระหว่างการเก็บรักษาโดยการแช่เยือกแข็ง หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2015 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซาลมอนแซนวิชสเปรดจากเศษเหลือส่วนท้องจากอุตสาหกรรม หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2015 ผลิตภัณฑ์มายองเนสที่พัฒนาจากเศษเหลือในอุตสาหกรรมปลาแซลมอน หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2015 การศึกษาการเสียสภาพของโปรตีนจากเนื้อกุ้งขาวแวนนาไมระหว่างการเก็บรักษาในสภาพแช่เยือกแข็ง หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 2 0 0
    2014 การศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับการใช้สารธรรมชาติทดแทนสารประกอบกลุ่มฟอสเฟดในการปรับปรุงคุณภาพของกุ้งแช่เยือกแข็ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 1 0 0 0
    2013 แนวทางการใช้น้ำอิเล็กโทรไลซ์ชนิดเป็นกลางเป็นทางเลือกทดแทนสารฆ่าเชื้อกลุ่มคลอรีนสำหรับลดการปนเปื้อนแบคทีเรียก่อโรคในอุตสาหกรรมแปรรูปกุ้ง หัวหน้าโครงการ ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0
    2012 ประสิทธิภาพการใช้น้ำตาลและโปรตีนไฮโดรไลเซตบางชนิดในการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของกุ้งแช่แข็ง หัวหน้าโครงการ สถาบันวิทยาการขั้นสูงแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ภายใต้โครงการมหาวิทยาลัยแห่งชาติ 1 0 0 0
    2011 คุณภาพของกุ้งแช่แข็งด้วยวิธี cryogenic freezing และ flow freezing ที่ผ่านรอบการแช่เยือกแข็งและละลาย หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2011 คุณภาพของกุ้งขาวแวนนาไมที่ผ่านการแช่เยือกแข็งและละลายซ้ำในตู้เย็น หัวหน้าโครงการ ทุนส่วนตัว 0 0 0 0
    2010 สมบัติของน้ำแข็งที่ผลิตจากน้ำอิเล็กโตรไลท์ชนิดเป็นกลางและผลต่อการลดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในกุ้ง หัวหน้าโครงการ ศูนย์วิทยาการขั้นสูงเพื่อเกษตรและอาหาร โครงการพัฒนามหาวิทยาลัยแห่งชาติ 1 2 0 0
    2009 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสสาหร่ายปรุงรส ผู้ร่วมวิจัย ทุนอุดหนุนวิจัย มก. 0 1 0 0

    External Closed Project

    Year Project Title Role Source Output
    Journal Conference Intellectual Property Invention and Plant
    Total 13 Project 4 30 0 0
    2022 การศึกษาประสิทธิภาพการทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้จากกุ้งที่เกาะติดบนพื้นผิวพลาสติก ผู้ร่วมวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ 0 0 0 0
    2021 การเกาะติดของสารก่อภูมิแพ้จากกุ้งบนพื้นผิวสัมผัส ผู้ร่วมวิจัย งบประมาณเงินรายได้ มหาวิทยาลัยราชมงคลกรุงเทพฯ 0 0 0 0
    2020 สมบัติทางกายภาพเคมีของไส้กรอกไก่อิมัลชันที่เติมสารกลุ่มไฮโดรคอลลอยด์ในการทดแทนสารประกอบฟอสเฟตบางส่วน ผู้ร่วมวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีกรุงเทพ 2 0 0 0
    2017 การประเมินการปนเปื้อนเชิงปริมาณของ Vibrio cholerae,vibrio Parahaemolyticus และ Vibrio vulnificus ในโซ่อุปทานหอยสองฝาที่ใช้เพื่อการบริโภคภายในประเทศ ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) 0 0 0 0
    2014 การวิจัยและพัฒนาเพื่อใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่าส่วนเหลือจากอุตสาหกรรมแปรรูปปลาแซลมอน ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) 0 0 0 0
    2014 การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปบรรจุกระป๋องจากส่วนเหลือปลาแซลมอนจากอุตสาหกรรมแปรรูปปลาแซลมอน ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) 0 0 0 0
    2012 มาตรฐานความปลอดภัยสินค้าอาหารตลอดห่วงโซ่การผลิตเพื่อสนับสนุนการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ความปลอดภัยอาหาร: กุ้งขาว หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย 0 1 0 0
    2012 การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากส่วนเหลือปลาแซลมอนจากโรงงานอุตสาหกรรม ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ 0 6 0 0
    2010 การลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียก่อโรคและการยืดอายุการเก็ยรักษาหอยนางรม (Crassostres belcheri)ด้วยกระบวนการฉายรังสี หัวหน้าโครงการ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย 1 3 0 0
    2010 โครงการการพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับกะปิ ผู้ร่วมวิจัย ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร 0 0 0 0
    2010 ผลของการใช้ความร้อนร่วมกับวัตถุเจือปนอาหารเพื่อลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียก่อโรคบางชนิดในหอยนางรม (Crassostrea belcheri) ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา 0 0 0 0
    2009 การวิจัยเพื่อพัฒนาการเลี้ยงกุ้งกุลาดำ กุ้งขาวแวนนาไมและกุ้งก้ามกรามอย่างยั่งยืน ระยะที่2 ผู้ร่วมวิจัย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ 1 19 0 0
    2008 การใช้ประโยชน์จากสาหร่ายไส้ไก่ที่ได้จากการเลี้ยงร่วมกับกุ้งกุลาดำ หัวหน้าโครงการ สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ 0 1 0 0