Sub Project

• การสร้างแบบจำลองของการเจริญและการสร้างสารพิษของเชื้อราสายพันธุ์ที่สร้างอะฟลาทอกซินและสายพันธุ์ที่สร้างซิตรินินที่เจริญร่วมกันในข้าวระหว่างการเก็บรักษา
• การพัฒนาเทคนิคการสกัดด้วยเทคโนโลยีสีเขียวโดยการเตรียมตัวอย่างด้วย Deep eutectic solvent (DES) สำหรับการเฝ้าระวังการปนเปื้อนสารพิษเชื้อราในข้าว
• การใช้รังสี UV-C ในการลดการปนเปื้อนของสารพิษเชื้อราในข้าว
• การใช้แบคทีเรียผลิตกรดแลคติกและส่วนใสปราศจากเซลล์เพื่อลดหรือยับยั้งการเกิดสารพิษเชื้อราและการเจริญของจุลินทรีย์ก่อโรคในข้าวสุก