Sub Project

• การพัฒนาสารเพิ่มกลิ่นรสจากอวัยวะภายในปลาทูน่า
• การพัฒนาสารประกอบเปปไทด์จากไข่ปลาทูน่าเพื่อเป็นสารช่วยเพิ่มรสชาติในอาหาร
• การพัฒนาผงตับปลาทูน่าเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก
• การศึกษาวิธีการสกัดและคุณสมบัติของคอลลาเจนจากเอ็นปลาทูน่า
• การเก็บเกี่ยวโปรตีนจากนํ้าละลายปลาทูน่าเพื่อนำไปใช้เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์
• การแยกคอนดรอยตินซัลเฟตจากหัวปลาทูน่า