2009 |
ณัฐดนัย หาญการสุจริต, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, ธันบูรณ์ อรัญนารถ, "ผลของน้ำตาลซูโครสต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน การพองตัวและลักษณะของเม็ดสตาร์ชข้าวเมื่อได้รับความร้อน", วารสารอาหาร, ปีที่ 39, ฉบับที่ 2, เมษายน - มิถุนายน 2009, หน้า 175-180 |