2009 |
ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์, รองศาสตราจารย์, ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Dennis R. Heldman, "Effective molecular weights of small food components for thermo-physical property prediction of frozen food.", Journal of Food Science, ปีที่ 74, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2009, หน้า E417-E425 |