Conference

Article
Application of Chitosan and Chicken Protein Hydrolysate as Cold-Set Binders in Raw Restructured Chicken Meat
Conference
The 9th International Hydrocolloids Conference
Class
นานาชาติ
Date
16 มิถุนายน - 19 กันยายน 2008
Location
Sentosa สาธารณรัฐสิงคโปร์
DOI
-
Related Link
-

Author

Outcome

  • เชิงวิชาการ :- ใช้ในการเรียนการสอน รหัสวิชา 01054496 ชื่อวิชา Selected Topics in Product Development,3 มิ.ย. 2009 - 2 ต.ค. 2009
  • เชิงวิชาการ :- ใช้ต่อยอดโครงการวิจัย ชื่อโครงการ :การประยุกต์ใช้สารสกัดอัลลิซินจากกระเทียม ไคโตซานและสารประกอบเชิงซ้อนอัลลิซิน-ไคโตซานเป็นสารต้านเชื้อ แหล่งทุน :สกว.,1 ต.ค. 2008 - 31 ธ.ค. 2009