สุนทรี สุวรรณสิชณน์

Profile Expertise Cloud Interest Administrative Profile Resource Project Output Outcome Award Relation h-index

สุนทรี สุวรรณสิชณน์

รองศาสตราจารย์

ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagisrsu@ku.ac.th

0-2562-5017

Education

Ph.D. (Food Science),, Kansas State University, สหรัฐอเมริกา
วท.ม. (เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย
วท.บ. (เทคโนโลยีทางอาหาร) , จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, ไทย

Expertise Cloud

acceptance Additives anthocyanin antioxidant chocolate compound chocolate confectionery crystal promoter descriptive analysis FLAVOR Freeze drying fruit lexicon mago puree maltodextrin Mangifera indica MANGIFERA-INDICA L mango Mao riceberry ripeness RVA seasoning soy sauce sensory sensory analysis sensory evaluation Sensory properties sensory evaluation.Sinin rice Sinin rice flour size sorbitan tristearate soy sauce spray drying Stability stir frying storage texture texture profile Thai Thai rice thermal processing tropical fruit VARIETIES viscoelastic properties viscosity wheat flour substitution Xanthan gum yarn count กระบวนการผลิต กลิ่นรส กะทิ การแข่งขัน การจำแนกความแตกต่างด้านรส การตรวจจำแนก การต้านภาวะชราก่อนกําหนด การต้านโรคเบาหวาน (anti-diabetes)การต้านโรคอ้วน (anti-obesity)การต้านโรคอัลไซเมอร์(anti-Alzheimer’s disease)การทดสอบทางประสาทสัมผัส การทดสอบผ้าด้วยเครื่องมือ การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส การประเมินทางประสาทสัมผัส การวิเคราะห์เชิงพรรณนา การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส การสัมผัสของผ้าไหม การสำรวจตลาด เกษตรกร แก่นตะวัน ข้าว ข้าวไทย ข้าวโพดข้าวเหนียว ข้าวสีนิล ขีดเริ่มรู้สึก ไขมัน ไขมันต่ำ คณะผู้ทดสอบ ความยั่งยืน ความรู้สึกสัมผัส คุณค่าทางโภชนาการ (nutritive value)คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เค้ก เค้กช็อคโกแลต เครื่องปรุงรส โค โคนม โคเนื้อ โครงสร้างโมเลกุล เจลข้าว ซอสปรุงรส ซอสปรุงรสจากถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม เนื้อสัมผัส ปลาทูน่า แป้งข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่า ผู้บริโภค องค์ประกอบทางเคมี

Interest

พัฒนาผลิตภัณฑ์ , การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส

Administrative Profile

ส.ค. 2555 - ส.ค. 2559 รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร บางเขน

Resource

จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 2 หน่วย (หัวหน้าหน่วย 0 หน่วย, สมาชิก 2 หน่วย) ดังนี้คือ
- KUSCR : Kasetsart University Sensory Science and Consumer Research (สมาชิก)
- PD-FIP : Product Development with Food Ingredients and Process (สมาชิก)
จำนวนพื้นที่วิจัย 0.00 ตารางเมตร
จำนวนเครื่องมือวิจัย 6 ชิ้น
มูลค่าเครื่องมือวิจัย 40.43 ล้านบาท

งานวิจัยในรอบ 5 ปี

Project

งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ

ทุนใน 10 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 7 โครงการ, หัวหน้าโครงการย่อย 1 โครงการ)
ทุนนอก 0 โครงการ

งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว

ทุนใน 17 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 9 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 8 โครงการ)
ทุนนอก 15 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 11 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 4 โครงการ)

แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

Output

บทความ 35 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 18 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 17 เรื่อง)

แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

Outcome

การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 0 เรื่อง (เชิงวิชาการ 0 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 0 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

รางวัลที่ได้รับ

Award

รางวัลที่ได้รับ 2 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 1 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 1 เรื่อง)