Person Image

    Education

    • ศศ.บ.(คหกรรมศาสตร์), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, ไทย, 2522

    Expertise Cloud

    retort foodAmes testantimutagenicityantioxidantantioxidant activityantioxidant capacityBrown ricecanned foodDPPHDPPH scavenging capacityEconomy SufficiencyFunctional foodshalal foodHealthIndigenous vegetableIslamJuteLocal Thai foodsMolokheiyamuslimnon-communicable diseasenutritional compositionnutritional valuesNutritive valueORACphenolic contentprocessed foodprocessed foodsscavenging capacityset menuTechnology DevelopmentThai dessertThai foodsThai halal foodthermal processtotal phenolictotal phenolic contenttotal phenolicsUtilizationValue Addedvegetablesการแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือนการพัฒนาตำรับอาหารไทยข้าวกล้องคุณค่าโภขนาการ อาหารไทยเครื่องดื่มลดนำตาลชุดสำรับเด็กนักเรียนนักเรียนผลไม้ผลิตภัณฑ์ข้าว กลุ่มแปรรูปข้าวชุมชนผลิตภัณฑ์ซุปไทย สุขภาพผลิตภัณฑ์อาหารไทย เครื่องปรุงรสผลิตภัณฑ์อาหารไทย โภชนาการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปพืชผักฟินอลิคโภชนาการยนมไทยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังสมุนไพรสารต้านอนุมูลอิสระอาหารไทยอาหารไทย การต้านสารอนุมูลอิสระ สารฟินอลิคอาหารไทย โภชนาการ ผักพื้นบ้านอาหารไทย สารอนุมูลอิสระอาหารปลอดภัยแอลฟากลูโคซิเดส

    Interest

    การแปรรูปและถนอมอาหารระดับครัวเรือน, การพัฒนาตำรับอาหารไทย, พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปและเครื่องปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป


    Resource

    • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
    • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

    งานวิจัยในรอบ 5 ปี

    Project

    งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
    • ทุนใน 0 โครงการ
    • ทุนนอก 0 โครงการ
    งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
    • ทุนใน 4 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 2 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 2 โครงการ)
    • ทุนนอก 16 โครงการ (ผู้ร่วมวิจัย 16 โครงการ)

    แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

    Output

    • บทความ 11 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 5 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 6 เรื่อง)
    • ทรัพย์สินทางปัญญา 10 เรื่อง (อนุสิทธิบัตร 10 เรื่อง)

    แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

    Outcome

    • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 6 เรื่อง (เชิงวิชาการ 3 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 0 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 3 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 0 เรื่อง)

    รางวัลที่ได้รับ

    Award

    • รางวัลที่ได้รับ 0 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 0 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 0 เรื่อง)

    นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

    Person Relation


    Scopus h-index

    #Document titleAuthorsYearSourceCited by
    1Antioxidant capacity, total phenolic content and nutritional composition of Asian foods after thermal processingTangkanakul P., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Charoenthamawat P., Trakoontivakorn G.2009International Food Research Journal
    16(4),pp. 571-580
    42
    2Antioxidant activity of northern and northeastern Thai foods containing indigenous vegetablesTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Auttaviboonkul P., Niyomvit B., Wongkrajang K.2006Kasetsart Journal - Natural Science
    40(SUPPL.),pp. 47-58
    20
    3Antioxidant capacity and antimutagenicity of thermal processed thai foodsTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Saengprakai J., Auttaviboonkul P., Niyomwit B., Lowvitoon N., Nakahara K.2011Japan Agricultural Research Quarterly
    45(2),pp. 211-218
    6
    4Influence of thermal sterilization on antioxidant capacity and total phenolics of spicy Thai foodsTangkanakul P., Trakoontivakorn G., Auttaviboonkul P., Niyomwi B., Lowvitoon N.2012Kasetsart Journal - Natural Science
    46(3),pp. 451-460
    1