| Publish Year |
International Journal |
10 |
| 2024 |
 Aksornsri, T.,  ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Alginate beads loaded with rambutan extract: characterization and stability during in vitro gastrointestinal digestion", Journal of the Science of Food and Agriculture, กุมภาพันธ์ 2024 |
| 2023 |
ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Yooying, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Impact of food matrix components on the physicochemical properties, release properties and bioaccessibility of unencapsulated and encapsulated vitexin", International Journal of Food Science and Technology, พฤศจิกายน 2023 |
| 2023 |
Aksornsri, T., Chaturapornchai, N., Jitsayen, N., Rojjanapaitoontip, P., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Development of kombucha-like beverage using butterfly pea flower extract with the addition of tender coconut water", International Journal of Gastronomy and Food Science, ปีที่ 34, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
Wangsuntornpakdee, P., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Iwamoto, S., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Optimisation of soybean oil enriched with lipophilic antioxidants from Thai rice germs and their nanoparticles developed using complex coacervation", Food Bioscience, ปีที่ 54, สิงหาคม 2023 |
| 2023 |
ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Yooying, R., "Enhancement of solubility, thermal stability and bioaccessibility of vitexin using phosphatidylcholine-based phytosome", NFS Journal, ปีที่ 31, มิถุนายน 2023, หน้า 28-38 |
| 2023 |
Srinontong, P., Kathanya, J., Juijaitong, P., Soontonrote, K., Aengwanich, W., Wandee, J., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Wu, Z., "Morus alba L. Leaf Extract Exerts Anti-Inflammatory Effect on Paraquat-Exposed Macrophages", Trends in Sciences, ปีที่ 20, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2023 |
| 2023 |
Sornsawan Chomchoey, นางสาวสุภัคชนม์ คล่องดี, ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , "Fabrication and characterization of nanoemulsions for encapsulation and delivery of vitexin: antioxidant activity, storage stability and in vitro digestibility", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 103, ฉบับที่ 5, มีนาคม 2023, หน้า 2532-2543 |
| 2022 |
Yooying, R., Tangsanthatkun, J., Tan, C.P., ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Enhancement of the Digestion of Virgin Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori) by Forming a Two-Layer Emulsion Using Lecithin and Whey Protein Isolate", Food Biophysics, ปีที่ -, ฉบับที่ -, มิถุนายน 2022 |
| 2022 |
Janjira Tangsanthatkun , ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, นางสาววรรธินี เกตุคง, อาจารย์, ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Chin Ping Tan , ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์, "Application of Aqueous Saline Process to Extract Silkworm Pupae Oil (Bombyx mori): Process Optimization and Composition Analysis", Foods, ปีที่ 11, ฉบับที่ 3, กุมภาพันธ์ 2022, หน้า 291-291 |
| 2021 |
ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, รศ.ดร.ชาลีดา บรมพิชัยชาติกุล, Professor Satoshi Iwamoto, "Bioaccessibility and antioxidant activity of phenolic acids, flavonoids, and anthocyanins of encapsulated Thai rice bran extracts during in vitro gastrointestinal digestion", Food Chemistry, ปีที่ 361, ฉบับที่ -, พฤศจิกายน 2021, หน้า 130161-- |