| Publish Year |
International Journal |
36 |
| 2025 |
 Khongphakdee, P.,  ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์ , "Dual effects of thermal processing and polyphenol incorporation on bioaccessibility and functionality of soy and whey proteins", Food Chemistry Advances, ปีที่ 6, มีนาคม 2025 |
| 2025 |
Heng, S., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข, รองศาสตราจารย์ , ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์ , "Development of Dried Rice-Mung Bean Gluten-free Pasta: Impact of Moisture Content, Ratio of Mung Bean Flour, and Ratio of Pregelatinized Dough on the Microstructure, Cooking Quality, and Textural Properties", ACS Food Science and Technology, มีนาคม 2025 |
| 2024 |
Sansud, A., Jose, D., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "In vitro a-Amylase and a-Glucosidase Inhibitory Activity of Dioscorin from Dioscorea alata", Applied Science and Engineering Progress, ปีที่ 17, ฉบับที่ 1, มกราคม 2024 |
| 2024 |
Adiba, I.F., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, นางสาววรรธินี เกตุคง, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์ , ดร.รวิพิมพ์ ฉวีสุข, รองศาสตราจารย์, ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์, "Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by-product gluten-free pasta", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 59, ฉบับที่ 4, เมษายน 2024, หน้า 2581-2591 |
| 2024 |
นางสาวฌัญญา งามเสมอ, ผศ.ดร.ชวัลพัชร เมืองน้อย, ดร.กุลนาถ ทองขาว, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.เขมพัษ ตรีสุวรรณ, ผศ. ดร.จินตนา ศิริวราศัย, "Potential Health Benefits of Fermented Vegetables with Additions of Lacticaseibacillus rhamnosus GG and Polyphenol Vitexin Based on Their Antioxidant Properties and Prohealth Profiles", Foods, ปีที่ 13, ฉบับที่ 7, เมษายน 2024, หน้า 1-21 |
| 2024 |
Yooying, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of different encapsulation techniques on the pH, thermal and storage stability of vitexin", NFS Journal, ปีที่ 35, มิถุนายน 2024 |
| 2024 |
ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, ดร.อรรถวิทย์ โกวิทวที, รองศาสตราจารย์ , Sukmak, R., Manatchaiworakul, W., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Mung bean seed coat extract modulates gut microbiota and inflammatory markers in high-fat fed rats", Journal of Food Science and Technology, พฤษภาคม 2024 |
| 2024 |
ดร.นิรอมลี มะกาเจ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.ราตรี เรืองไทย, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Effects of Omega-3 Supplementation on the Delayed Onset Muscle Soreness after Cycling High Intensity Interval Training in Overweight or Obese Males", Journal of Sports Science and Medicine, ปีที่ 23, ฉบับที่ 2, มิถุนายน 2024, หน้า 327-325 |
| 2024 |
Yutharaksanukul, P., ดร.พฤกษ์ ตั้งพร้อมพันธ์, อาจารย์ , ดร.ไพบูลย์ ตั่นสกูล, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.สุนีย์ นิธิสินประเสริฐ, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุรัสวดี สมนึก, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.มัสลิน นาคไพจิตร, รองศาสตราจารย์ , Pusuntisumpun, N., ดร.บัณฑิตา วานิกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , "Effects of Purified Vitexin and Iso-Vitexin from Mung Bean Seed Coat on Antihyperglycemic Activity and Gut Microbiota in Overweight Individuals’ Modulation", Nutrients, ปีที่ 16, ฉบับที่ 17, กันยายน 2024 |
| 2023 |
Wangsuntornpakdee, P., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Iwamoto, S., ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Optimisation of soybean oil enriched with lipophilic antioxidants from Thai rice germs and their nanoparticles developed using complex coacervation", Food Bioscience, ปีที่ 54, สิงหาคม 2023 |
| 2023 |
Pavasutti, V., ดร.ชมดาว สินธุวณิชย์, รองศาสตราจารย์, Tayana, N., Kongkiatpaiboon, S., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Mung bean seed coat water extract restores insulin sensitivity via upregulation of antioxidant defense system and downregulation of inflammation in insulin-resistant HepG2 cells", NFS Journal, ปีที่ 32, สิงหาคม 2023 |
| 2023 |
Talearngkul, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Sirivarasai, J., "Effect of Yogurt Ice Cream on the Viability and Antidiabetic Potential of the Probiotics Lactobacillus acidophilus, Lacticaseibacillus rhamnosus, and Bifidobacterium animalis subsp. lactis after In Vitro Digestion", Foods, ปีที่ 12, ฉบับที่ 23, ธันวาคม 2023 |
| 2023 |
ดร.เมธาวี เพียรภักดี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Yooying, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Impact of food matrix components on the physicochemical properties, release properties and bioaccessibility of unencapsulated and encapsulated vitexin", International Journal of Food Science and Technology, พฤศจิกายน 2023 |
| 2022 |
นางสาวลลิตา คชารัตน์, ดร.วราภา มหากาญจนกุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, นางสาวประภัสสร รักถาวร, นางสาวเกสรี กลิ่นสุคนธ์, Sakayaroj, S., "Effect of banana peels and phenolic compounds on pigments and citrinin production by Monascus purpureus", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 56, ฉบับที่ 1, มกราคม 2022, หน้า 203-214 |
| 2022 |
Supasatyankul, B., ดร.เมธี สายศรีหยุด, รองศาสตราจารย์, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ , ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Extraction of Phenolic and Flavonoid Compounds from Mung Bean (Vigna radiata L.) Seed Coat by Pressurized Liquid Extraction", Molecules, ปีที่ 27, ฉบับที่ 7, เมษายน 2022 |
| 2022 |
Thepsilvisut, O., Chutimanukul, P., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Ehara, H., "Effect of chicken manure and chemical fertilizer on the yield and qualities of white mugwort at dissimilar harvesting times", PloS one, ปีที่ 17, ฉบับที่ 4, เมษายน 2022, หน้า e0266190 |
| 2022 |
Putson, P., ดร.บัณฑิตา วานิกร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Effects of age and food processing of sapodilla leaves for botanical beverage application", Food Science and Technology (Brazil), ปีที่ 42, ฉบับที่ -, สิงหาคม 2022 |
| 2022 |
ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Gut Microbiota Modulation, Anti-Diabetic and Anti-Inflammatory Properties of Polyphenol Extract from Mung Bean Seed Coat (Vigna radiata L.)", Nutrients, ปีที่ 14, ฉบับที่ 11, มิถุนายน 2022 |
| 2021 |
Ye Lin Aung, ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.กฤษกมล ณ จอม, รองศาสตราจารย์ , "Comparative investigation of combined metabolomics-flavoromics during the ripening of mango (Mangifera indica L.) cv. ‘Nam Dok Mai Si Thong’ and ‘Nam Dok Mai No. 4’", Plants, ปีที่ 10, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2021, หน้า 2198 |
| 2022 |
Yeyen Laorenza, ดร.วาณี ชนเห็นชอบ, รองศาสตราจารย์ , ดร.ณัฐทินี บำบัดสรรพโรค, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์ , ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์, รองศาสตราจารย์, อัจฉราวรรณ ศรีษา, ขวัญชาติ พรมฮวด, พรรณวิภา วงษ์พันธุ์, ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, ศาสตราจารย์, "Polymeric Packaging Applications for Seafood Products: Packaging-Deterioration Relevance, Technology and Trends", Polymers, ปีที่ 14, ฉบับที่ 18, กันยายน 2022, หน้า 3706-1-26 |
| 2021 |
Natcha Wangkiri, Thanaree Sarnsri, Tunsinee Thongkanjana, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Antioxidant potentials and inhibitory activities against a-amylase and a-glucosidase, and glucose uptake activity in insulin-resistance HepG2 cells of some medicinal plants", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 55, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2021, หน้า 98-104 |
| 2021 |
อรไท แซ่ติ้ง, เกษมศิริ จันทรโชติ, อังศุมา พงษ์พิสุทธินันท์, ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Water Extract of Mungbean (Vigna radiata L.) Inhibits Protein Tyrosine Phosphatase-1B in Insulin-Resistant HepG2 Cells", Molecules, ปีที่ 26, ฉบับที่ 5, มีนาคม 2021 |
| 2021 |
นายนาม บัวทอง , Chandarajoti, K., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Anti-inflammatory potential of mung bean seed coat water extract in lipopolysaccharide-induced 3T3-L1 adipocytes", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 55, ฉบับที่ 5, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2021, หน้า 777-786 |
| 2020 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Noriyuki Yanaka, Thanutchaporn Kumrungsee, "Mungbean seed coat water extract inhibits inflammation in LPS-induced acute liver injury mice and LPS-stimulated RAW 246.7 macrophages via the inhibition of TAK1/IkBa/NF-kB", Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 57, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2020, หน้า 2659-2668 |
| 2018 |
Kรถhler, R., ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Lambert, C., Biesalski, H.K., "Plant-based food taboos in pregnancy and the postpartum period in Southeast Asia โ€“ a systematic review of literature", Nutrition and Food Science, ปีที่ 48, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน 2018, หน้า 949-961 |
| 2021 |
Dhillon, N.P.S., Srimat, S., Laenoi, S., Bhunchoth, A., Phuangrat, B., Warin, N., Deeto, R., Chatchawankanphanich, O., ดร.กฤษกมล ณ จอม, รองศาสตราจารย์, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Jang, S.-W., Noh, H., Schafleitner, R., Chan, Y.-L., Picรณ, B., Sรกez, C., Kenyon, L., "Resistance to three distinct begomovirus species in the agronomical superior tropical pumpkin line avpu1426 developed at the world vegetable center", Agronomy, ปีที่ 11, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2021, หน้า 1256 |
| 2016 |
Hao, Lei, Huang, Kuan-Hsun, Ito, Kyoko, ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Lambert, Joshua D., Ross, A. Catharine, "Fibroblast Growth Factor 21 (Fgf21) Gene Expression Is Elevated in the Liver of Mice Fed a High-Carbohydrate Liquid Diet and Attenuated by a Lipid Emulsion but Is Not Upregulated in the Liver of Mice Fed a High-Fat Obesogenic Diet", JOURNAL OF NUTRITION, ปีที่ 146, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2016, หน้า 184-190 |
| 2016 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "SYSTEMATIC REVIEW: HYPOLIPIDEMIC ACTIVITY OF OOLONG TEA POLYMERIZED POLYPHENOLS", Journal of Health Research, ปีที่ 30, ฉบับที่ 6, ธันวาคม 2016, หน้า 451-459 |
| 2015 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Connie J. Rogers, Joshua D. Lambert, "Decaffeinated green tea and voluntary exercise induce gene changes related to beige adipocyte formation in high fat-fed obese mice", Journal of Functional Foods, ปีที่ 14, ฉบับที่ 2015, เมษายน 2015, หน้า 210-214 |
| 2014 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Hao, Lei, Ito, Kyoko, Huang, Kuanhsun, Lambert, Joshua D., Ross, Alan Catharine, "Shifts in dietary carbohydrate-lipid exposure regulate expression of the non-alcoholic fatty liver disease-associated gene PNPLA3/adiponutrin in mouse liver and HepG2 human liver cells", Metabolism: Clinical and Experimental, ปีที่ 63, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2014, หน้า 1352-1362 |
| 2014 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Rogers, Connie Jo, Lambert, Joshua D., "Voluntary exercise and green tea enhance the expression of genes related to energy utilization and attenuate metabolic syndrome in high fat fed mice", Molecular Nutrition and Food Research, ปีที่ 58, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2014, หน้า 1159-1159 |
| 2014 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Das Gupta, Soumyasri, So, Jaeyoung, Wall, Brian, Wahler, Joseph E., Smolarek, Amanda K., Soewono, Kelvin Y., Yu, Haixiang, Lee, Maojung, Thomas, Paul E., Yang, Chung S., Suh, Nanjoo, "Tocopherols inhibit oxidative and nitrosative stress in estrogen-induced early mammary hyperplasia in ACI rats", Source of the DocumentMolecular Carcinogenesis, ปีที่ 54, ฉบับที่ 9, กันยายน 2014, หน้า 916-925 |
| 2012 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Grove, Kimberly A., Kennett, Mary J., Lambert, Joshua D., "(-)-epigallocatechin-3-gallate inhibits pancreatic lipase and reduces body weight gain in high fat-fed obese mice", Obesity, ปีที่ 20, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2012, หน้า 2311-2313 |
| 2011 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Grove, Kimberly A., Lambert, Joshua D., "Weight control and prevention of metabolic syndrome by green tea", Pharmacological Research, ปีที่ 64, ฉบับที่ 2, สิงหาคม 2011, หน้า 146-154 |
| 2011 |
ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, Grove, Kimberly A., Kennett, Mary J., Lambert, Joshua D., "(-)-Epigallocatechin-3-gallate increases the expression of genes related to fat oxidation in the skeletal muscle of high fat-fed mice", Food and Function, ปีที่ 2, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2011, หน้า 111-116 |
| 2010 |
ดร.เสาวณีย์ เลิศวรสิริกุล, รองศาสตราจารย์ , ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น, รองศาสตราจารย์, "Artificial neural network modeling of mass transfer during osmotic dehydration of kaffir lime peel", Journal of Food Engineering, ปีที่ 98, ฉบับที่ 2, พฤษภาคม 2010, หน้า 214-223 |