Publish Year |
International Journal |
41 |
2024 |
นางสาวพัชรนันท์ สุขแสงพนมรุ้ง, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, นางสาวอริสรา หิริโอตัปปะ, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, "Rapid, non-destructive prediction of coconut composition for sustainable UHT milk production via near-infrared spectroscopy", Journal of Food Composition and Analysis, ปีที่ 128, ฉบับที่ -, เมษายน 2024 |
2023 |
Hiranpradith, V., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, นางสาวอุศมา สุนทรนฤรังษี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of Steaming and Microwave Heating on Taste of Clear Soup with Split-Gill Mushroom Powder", Foods, ปีที่ 12, ฉบับที่ 8, เมษายน 2023 |
2023 |
Khotchai, W., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, นางสาวอุศมา สุนทรนฤรังษี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of Conventional and Microwave Heating on Protein and Odor Profile in Soymilk Powder", Sustainability (Switzerland), ปีที่ 15, ฉบับที่ 16, สิงหาคม 2023 |
2023 |
Le, U.N.P., ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, "Influence of high pressure processing on qualities of celery-based juices during refrigerated storage", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 57, ฉบับที่ 3, มิถุนายน 2023, หน้า 407-416 |
2023 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, นางสาวอุศมา สุนทรนฤรังษี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Khotchai, W., "Modified eggshell powder using thermal treatment and its application in Ca-fortified dog biscuits", Heliyon, ปีที่ 9, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2023 |
2023 |
Chang TingChen, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, นางสาวอุศมา สุนทรนฤรังษี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of Viscosity on Sensory Profile and Consumer Perception: Case Study of Soup-Based Products", Applied Science and Engineering Progress, ปีที่ 16, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2023 |
2022 |
Chin, L. , ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, "Effect of conventional and microwave cooking conditions on quality and antioxidant activity of Chinese kale (Brassica alboglabra)", Applied Food Research, ปีที่ 2, ฉบับที่ 1, มิถุนายน 2022 |
2022 |
ดร.ชนนิกานต์ ศรีกัลยา, อาจารย์, Weibiao Zhou, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, "Effect of hydroxypropyl methylcellulose, protein and fat on predicted glycemic index and antioxidant property of gluten-free bread from rice flour", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 46, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2022, หน้า e17087-- |
2021 |
S. Bai-Ngew, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, W. Zhou, "Microwave vacuum-dried durian flour and its application in biscuits", Heliyon, ปีที่ 7, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2021, หน้า e08292 |
2020 |
Lyda Chin, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, "Effect of Microwave Cooking on Quality of Riceberry Rice (Oryza sativa L.)", Journal of Food Quality, ปีที่ 2020, ฉบับที่ -, สิงหาคม 2020, หน้า 4350274 |
2019 |
Dang, L.T.K., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, "Effects of ultrasonic and enzymatic treatment on physical and chemical properties of brown rice", Journal of Food Process Engineering, ปีที่ 42, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2019 |
2019 |
Anootthato, S., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, "Characterization of protein hydrolysate from silkworm pupae (Bombyx mori)", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 43, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2019, หน้า e14021 |
2018 |
Chonnikarn Srikanlaya, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, Weibiao Zhou, "Effect of hydroxypropyl methylcellulose, whey protein concentrate and soy protein isolate enrichment on characteristics of gluten-free rice dough and bread", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 53, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2018, หน้า 1760-1770 |
2018 |
Dang, L.T.K., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, "Improvement of structure and cooking quality of brown rice using ultrasonic and enzymatic treatments", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 42, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2018, หน้า 1-8 |
2018 |
Piyawanitpong, C, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, "Effect of Precooking and Superheated Steam Treatment on Quality of Black Glutinous Rice", JOURNAL OF FOOD QUALITY, ตุลาคม 2018 |
2017 |
Suthatta Areekij, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, ดร.ศุมาพร เกษมสำราญ, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, นายวิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์, Yukihiro Ozaki, "Rapid and nondestructive analysis of deep-fried taro chip qualities using near infrared spectroscopy", Journal of Near Infrared Spectroscopy , ปีที่ 25, ฉบับที่ 2, เมษายน 2017 |
2017 |
Chonnikarn Srikanlaya,, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, Weibiao Zhou, "Effect of butter content and baking condition on characteristics of the gluten-free dough and bread", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 52, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2017, หน้า 1904–1913-1904–1913 |
2017 |
Latthika Wimonsiri, ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, ดร.ศุมาพร เกษมสำราญ, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Yukihiro Ozaki, "Rapid analysis of chemical composition in intact and milled rice cookies using near infrared spectroscopy", Journal of Near Infrared Spectroscopy, ปีที่ 25, ฉบับที่ 5, ตุลาคม 2017, หน้า 330-337 |
2016 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Tanvarakom, T., ดร.ปิติพร ฤทธิเรืองเดช, รองศาสตราจารย์, Zhou, W., "Effect of Microwave Assisted Baking on Quality of Rice Flour Bread", Journal of Food Quality, ปีที่ 39, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2016, หน้า 245-254 |
2016 |
Horrungsiwat, S., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.วรรณสวัสดิ์ รัฐพิทักษ์สันติ, รองศาสตราจารย์, "Effect of combined microwave-hot air drying and superheated steam drying on physical and chemical properties of rice", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 51, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2016, หน้า 1851-1859 |
2015 |
Swittra Bai-Ngew, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Weibiao Zhou, "Effect of microwave vacuum drying and hot air drying on the physicochemical properties of durian flour.", International Journal of Food Science and Technology., ปีที่ 50, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2015, หน้า 305-312 |
2014 |
Bai-Ngew, S., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, Zhou, W., "A study of the effect of the drying process on the composition and physicochemical properties of flours obtained from durian fruits of two ripening stages", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 49, ฉบับที่ 1, มกราคม 2014, หน้า 230-237 |
2014 |
Jitrakbumrung, S., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, "Effect of addition of sourdough on physicochemical characteristics of wheat and rice flour bread.", KASETSART JOURNAL: NATURAL SCIENCE, ปีที่ 48, ฉบับที่ 6, พฤศจิกายน - ธันวาคม 2014, หน้า 964-969 |
2013 |
Rungcharoen, P., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.เสกสม อาตมางกูร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.ยุวเรศ เรืองพานิช, รองศาสตราจารย์, Ferket, P.R., ดร.ณัฐชนก อมรเทวภัทร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "By-product of tropical vermicelli waste as a novel alternative feedstuff in broiler diets", Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, ปีที่ 26, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2013, หน้า 1732-1741 |
2013 |
Nimmanpipug, N., ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Characterisation of osmotically dehydrated papaya with further hot air drying and microwave vacuum drying", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 48, ฉบับที่ 6, มิถุนายน 2013, หน้า 1193-1200 |
2013 |
Nutthanun Nimmanpipug, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, "Effect of osmotic dehydration time on hot air drying and microwave vacuum drying of papaya", Food and Applied Bioscience Journal , ปีที่ 1, ฉบับที่ 1, มกราคม 2013, หน้า 1-10 |
2012 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Teerada Visalrakkij , "Effect of osmotic dehydration on dielectric properties, microwave vacuum drying kinetics and quality of mangosteen", International Journal of Food Science & Technology
, ปีที่ 47, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2012 |
2011 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Zhou, WB, Pattanapa, K, "Microwave vacuum drying of osmotically dehydrated mandarin cv. (Sai-Namphaung)", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 46, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2011, หน้า 2401-2407 |
2011 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Hasaya Northongkom, "Characterization of hot air drying and microwave vacuum drying of fingerroot (Boesenbergia pandurata).", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 46, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2011, หน้า 601-607 |
2011 |
Sawittra Bai-Ngew, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Characterization of microwave vacuum-dried durian chips", Journal of Food Engineering, ปีที่ 104, ฉบับที่ 1, พฤษภาคม 2011, หน้า 114-122 |
2011 |
Chanchira Phimpharian,, ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Witoon Prinyawiwatkul, Hong Kyoon No, "Physicochemical characteristics and sensory optimisation of pineapple leather snack as affected by glucose syrup and pectin concentrations", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 46, ฉบับที่ 46, พฤษภาคม 2011, หน้า 972-978 |
2010 |
นางสาวสุธีรา วัฒนกุล, ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Brian Wilkinson, "Gold kiwifruit leather product development using quality function deployment approach.", Food Quality and Preference, ปีที่ 21, ฉบับที่ 3, เมษายน 2010, หน้า 339-345 |
2010 |
Kanitta Pattanapa, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Withida Chantrapornchai, Weibiao Zhou, "Effect of sucrose and glycerol mixtures in the osmotic solution on characteristics of osmotically dehydrated mandarin cv. (Sai-Namphaung)", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 45, ฉบับที่ 9, กันยายน 2010, หน้า 1918-1924 |
2009 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Sankrit Tontan, "Development of calcium supplement from the bone of Nile Tilapia
(Tilapia nilotica)
", Asian Journal of Food and Agro-Industry, ปีที่ 2, ฉบับที่ 4, ตุลาคม 2009 |
2009 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Sankrit Tontand, "Preliminary study of chili drying using microwave assisted
vacuum drying technology", Asian Journal of Food and Agro-Industry, ปีที่ 2, ฉบับที่ 2, เมษายน 2009, หน้า 80-86 |
2009 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Zhou, W, "Characterization of microwave vacuum drying and hot air drying of mint leaves (Mentha cordifolia Opiz ex Fresen)", Journal of Food Engineering, ปีที่ 91, ฉบับที่ 3, เมษายน 2009, หน้า 482-489 |
2008 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Wuttijumnong, P, Netipunya, S., "Computational fluid dynamics simulation of temperature profiles during batch baking", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 42, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2008, หน้า 175-181 |
2008 |
นางสาวกมลฉัตร พิมพ์ดิษฐ์, ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, "Effects of fat replacer on physical, chemical and sensory characteristics of puff pastry", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 42, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2008, หน้า 1-8 |
2007 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, นายไพศาล วุฒิจำนงค์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, ฉัตรลดา กู้สุจริต., "Optimization of Vacuum Frying Condition for Shallot", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 41, ฉบับที่ 5, มกราคม - ธันวาคม 2007, หน้า 338-342 |
2007 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, Zhou WB, ดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, "Modeling of the effect of relative humidity and temperature on proving rate of rice-flour -based dough", LWT-FooD Science and Technology, ปีที่ 40, ฉบับที่ 6, ตุลาคม 2007, หน้า 1036-1040 |
2006 |
ดร.นันทวัน เทอดไทย, รองศาสตราจารย์, "Modelling of the effect of relative humidity and temperature on proving of rice-flour based dough", LWT-Food Science and Technology, ปีที่ inpress, กรกฎาคม 2006, หน้า 0-0 |