Publish Year |
International Journal |
51 |
2019 |
Trithavisup, K., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "The Effect of Acid Treatment and Freeze-Thaw Cycle on Textural Properties and Microstructure of Cooked Aged Rice", Starch/Staerke, ปีที่ 71, ฉบับที่ 5-6, พฤษภาคม 2019 |
2018 |
Katekhong, W., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of spray drying temperatures and storage conditions on physical and functional properties of dried egg white", Drying Technology, ปีที่ 36, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2018, หน้า 169-177 |
2018 |
Katekhong, W, Bhandari, B, ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of carbonation of fresh egg white prior to spray drying on physical and functional properties of powder", DRYING TECHNOLOGY, ปีที่ 36, ฉบับที่ 10, สิงหาคม 2018, หน้า 1224-1235 |
2017 |
Katekhong, W., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Color and gelling properties of dried egg white: Effect of drying methods and storage conditions", International Journal of Food Properties, ปีที่ 20, ฉบับที่ 9, มกราคม 2017, หน้า 2157-2168 |
2016 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Owcharoen, K., "Effect of freezing rates and freeze-thaw cycles on the texture, microstructure and pectic substances of mango", International Food Research Journal, ปีที่ 23, ฉบับที่ 2, กรกฎาคม 2016, หน้า 613-620 |
2016 |
Katekhong, W., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Changes in physical and gelling properties of freeze-dried egg white as a result of temperature and relative humidity", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ -, ฉบับที่ -, ตุลาคม 2016, หน้า 4423-4431 |
2016 |
Trithavisup, K., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of Acid Treatment on Physicochemical Properties of Aged Rice Flour", International Journal of Food Properties, ปีที่ 19, ฉบับที่ 9, กันยายน 2016, หน้า 2074-2086 |
2015 |
Anupapsamosorn, Sukanya, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Physicochemical properties of glutinous rice in the presence of alkali and borax", STARCH-STARKE, ปีที่ 67, ฉบับที่ 11-12, ธันวาคม 2015, หน้า 930-936 |
2014 |
ดร.อาภัสสร ศิริจริยวัตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Texture and Pectin Content of Four Frozen Fruits Treated with Calcium", Journal of Food Processing and Preservation, ปีที่ 38, ฉบับที่ 3, มิถุนายน 2014, หน้า 1346-1355 |
2014 |
Siramard, S, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of ripening stage and infusion with calcium lactate and sucrose on the quality and microstructure of frozen mango", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 49, ฉบับที่ 9, กันยายน 2014, หน้า 2136-2141 |
2014 |
Rimkeeree, K, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "EFFECT OF CULTIVAR AND RIPENING STAGE ON QUALITY AND MICROSTRUCTURE OF FROZEN MANGOES (MANGIFERA INDICA LINN.)", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, ปีที่ 17, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2014, หน้า 1093-1108 |
2014 |
ดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effects of freezing and thawing on texture, microstructure and cell wall composition changes in papaya tissues", Journal of the Science of Food and Agriculture, ปีที่ 94, ฉบับที่ 2, มกราคม 2014, หน้า 189-196 |
2014 |
Jongsutjarittam, O., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "The effect of moisture content on physicochemical properties of extruded waxy and non-waxy rice flour", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 114, ฉบับที่ -, ธันวาคม 2014, หน้า 133-140 |
2014 |
Katekhong, W, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of rice ageing and freeze-thaw cycle on textural properties of cooked rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 49, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2014, หน้า 2283-2289 |
2013 |
Reepholkul, K., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of sodium carbonate on appearance and textural properties of glutinous rice cake", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 48, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2013, หน้า 2185-2192 |
2013 |
Orawan Tatirat, Chulaluck Charunuch, William L. Kerr, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Use of Ethanol solution for extruding Konjac Glucomannan to modify its water absorption and water solubility", Kasetsart Journal - Natural Science , ปีที่ 47, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2013, หน้า 132-142 |
2013 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ, "Retrogradation of Waxy Rice Starch Gel in the Vicinity of the Glass Transition Temperature", International Journal of Food Science, ปีที่ 2013, ฉบับที่ -, พฤษภาคม 2013, หน้า 1-4 |
2013 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Nisachon Jongsutjarittam, "Influence of waxy rice flour substitution for wheat flour on characteristics of batter and freeze-thawed cake", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 97, ฉบับที่ 2, กันยายน 2013, หน้า 306-314 |
2012 |
นางสาวอรวรร ตติรัตน์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Kerr, WL, "Physicochemical properties of extrusion-modified konjac glucomannan", CARBOHYDRATE POLYMERS, ปีที่ 87, ฉบับที่ 2, มกราคม 2012, หน้า 1545-1551 |
2012 |
Harnkarnsujarit, N., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Roos, Y.H., "Microstructure formation of maltodextrin and sugar matrices in freeze-dried systems", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 88, ฉบับที่ 2, เมษายน 2012, หน้า 734-742 |
2012 |
ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Y.H. Roos, "Microstructure formation of maltodextrin and sugar matrices in freeze-dried systems", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 88, ฉบับที่ 2, เมษายน 2012, หน้า 734-742 |
2012 |
ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Y.H. Roos, "Porosity and Water Activity Effects on Stability of Crystalline beta-Carotene in Freeze-Dried Solids", Journal of Food Science, ปีที่ 77, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2012, หน้า E313-E320 |
2012 |
Katekhong, W., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "The effect of rice aging on the freeze-thaw stability of rice flour gels", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 89, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม 2012, หน้า 777-782 |
2012 |
นางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Changes in volatile aroma compounds of pineapple (Ananas comosus) during freezing and thawing", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 47, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2012, หน้า 985-990 |
2012 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Preechathammawong, N., "Effect of waxy rice flour and cassava starch on freeze-thaw stability of rice starch gels", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 90, ฉบับที่ 2, ตุลาคม 2012, หน้า 1032-1037 |
2012 |
Harnkarnsujarit, N., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Roos, Y.H., "Reversed phase HPLC analysis of stability and microstructural effects on degradation kinetics of ฮฒ-carotene encapsulated in freeze-dried maltodextrin-emulsion systems", Journal of Agricultural and Food Chemistry, ปีที่ 60, ฉบับที่ 38, กันยายน 2012, หน้า 9711-9718 |
2012 |
ดร.อาภัสสร ศิริจริยวัตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Barrett, DM, "Texture improvement of fresh and frozen mangoes with pectin methylesterase and calcium infusion", JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, ปีที่ 92, ฉบับที่ 13, ตุลาคม 2012, หน้า 2581-2586 |
2012 |
ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Y.H. Roos, "Reversed Phase HPLC Analysis of Stability and Microstructural Effects on Degradation Kinetics of beta-Carotene Encapsulated in Freeze-Dried Maltodextrin–Emulsion Systems", Journal of Agricultural and Food Chemistry, ปีที่ 60, ฉบับที่ 38, กันยายน 2012, หน้า 9711-9718 |
2012 |
ดร.อาภัสสร ศิริจริยวัตร, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Freezing characteristics and texture variation after freezing and thawing of four fruit types", Songklanakarin Journal of Science and Technology, ปีที่ 34, ฉบับที่ 5, ตุลาคม 2012, หน้า 517-523 |
2012 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, นางสาววรรธินี เกตุคง, "Effect of rice storage on pasting properties, thermal properties,swelling and granular morphology of rice flour", Asian Journal of Food and Agro-Industry, ปีที่ 5, ฉบับที่ 4, กันยายน - ธันวาคม 2012, หน้า 315-321 |
2011 |
ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of water activity on sugar crystallization and beta-carotene stability of freeze- dried mango powder", Journal of Food Engineering, ปีที่ 105, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2011, หน้า 592-598 |
2011 |
Rengsutthi, K., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Physico-chemical properties of jackfruit seed starch (Artocarpus heterophyllus) and its application as a thickener and stabilizer in chilli sauce", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 44, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2011, หน้า 1309-1313 |
2011 |
ณัฐดนัย หาญการสุจริต, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of collapsed structure on stability of beta-carotene in freeze-dried mangoes", Food Research International , ปีที่ 44, ฉบับที่ 10, ธันวาคม 2011, หน้า 3188-3194 |
2011 |
Harnkarnsujarit, N, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of water activity on sugar crystallization and beta-carotene stability of freeze-dried mango powder", JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, ปีที่ 105, ฉบับที่ 4, สิงหาคม 2011, หน้า 592-598 |
2011 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, นางสาวอรวรร ตติรัตน์, Rengsutthi, K, ดร.มาศอุบล ทองงาม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of konjac glucomannan on syneresis, textural properties and the microstructure of frozen rice starch gels", CARBOHYDRATE POLYMERS, ปีที่ 83, ฉบับที่ 1, มกราคม 2011, หน้า 291-296 |
2011 |
นางสาวอรวรร ตติรัตน์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Physicochemical properties of konjac glucomannan extracted from konjac flour by a simple centrifugation process", LWT - Food Science and Technology, ปีที่ 44, ฉบับที่ 10, ธันวาคม 2011, หน้า 2059-2063 |
2011 |
ดร.ณัฐดนัย หาญการสุจริต, รองศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of collapsed structure on stability of beta-carotene in freeze-dried mangoes", Food Research International, ปีที่ 44, ฉบับที่ 10, สิงหาคม 2011, หน้า 3188-3194 |
2010 |
Rungtip Jutamongkon, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of Temperature on the Stability of Fruit Bromelain from Smooth Cayenne Pineapple", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 44, ฉบับที่ 5, กันยายน - ตุลาคม 2010, หน้า 943-948 |
2010 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, Preechathammawong, N, "Undercooling associated with slow freezing and its influence on the microstructure and properties of rice starch gels", Journal of Food Engineering, ปีที่ 100, ฉบับที่ 2, กันยายน 2010, หน้า 310-314 |
2009 |
นางสาวงามจิตร โล่วิทูร, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of osmodehydrofreezing with different sugars on the quality of frozen rambutan", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 44, ฉบับที่ 11, พฤศจิกายน 2009, หน้า 2183-2188 |
2009 |
นางสาวประจงเวท สาตมาลี, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Acceleration of ageing in rice stick noodle sheets using low temperature", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 44, ฉบับที่ 7, กรกฎาคม 2009, หน้า 1367-1372 |
2008 |
Arunyanart T., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effect of sucrose on the freeze-thaw stability of rice starch gels: Correlation with microstructure and freezable water.", Carbohydrate Polymers, ปีที่ 74, ฉบับที่ 3, พฤศจิกายน 2008, หน้า 514-518 |
2008 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, นางสาวอรวรร ตติรัตน์, Muadklay, J, "Use of centrifugation-filtration for determination of syneresis in freeze-thaw starch gels", CARBOHYDRATE POLYMERS, ปีที่ 73, ฉบับที่ 1, กรกฎาคม 2008, หน้า 143-147 |
2008 |
Muadklay J., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Effects of hydrocolloids and freezing rates on freeze-thaw stability of tapioca starch gels
", FOOD HYDROCOLLOIDS , ปีที่ 22, ฉบับที่ 7, ตุลาคม 2008, หน้า 1268-1272 |
2007 |
ดร.สุพัตรา โพธิเศษ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Morphology and physicochemical changes in rice flour during rice paper production", FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, ปีที่ 40, ฉบับที่ 2, กรกฎาคม 2007, หน้า 266-272 |
2007 |
ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Aging effects on sorbitol- and non-crystallizing sorbitol-plasticized tapioca starch films", Starch/Staerke, ปีที่ 59, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2007, หน้า 493-497 |
2006 |
israkarn K., ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Influence of annealing temperature on Tg’ of cooked rice stick noodles.", International Journal of Food Properties., ปีที่ 9, ฉบับที่ 4, กันยายน 2006, หน้า 759-766 |
2006 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Morphology and physicochemical changes in rice flour during rice paper production.", Food Research International.
Online August 4, 2006, ปีที่ คาดว่า 40, กันยายน 2006, หน้า 0-0 |
2006 |
Thirathumthavorn, D, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Thermal and pasting properties of native and acid-treated starches derivatized by 1-octenyl succinic anhydride", CARBOHYDRATE POLYMERS, ปีที่ 66, ฉบับที่ 2, ตุลาคม 2006, หน้า 258-265 |
2005 |
ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Molecular properties of cassava starch modified with different UV irradiations to enhance baking expansion.", Carbohydrate Polymers., ปีที่ 61, ฉบับที่ 1, กันยายน 2005, หน้า 80-87 |
2005 |
Thirathumthavorn, D, ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์, "Thermal and pasting properties of acid-treated rice starches", Starch/Staerke, ปีที่ 57, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2005, หน้า 217-222 |