Person Image

วินัศ ภูมินาถ

นักวิจัย ชำนาญการ

ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วิทยาเขตบางเขน

ifrwnp@ku.ac.th

0-2942-8429-35ต่อ529

    Education

    • กศ.บ.(เคมี), มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ สงขลา, ไทย, 2525
    • คศ.บ(โภชนาการชุมชน), มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช, ไทย, 2544
    • วท.ม.(เคมี), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, ไทย, 2533

    แนวโน้มผลงานของวินัศ

    Journal

    บทความของวินัศ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

    บทความแต่ละ Quartile ของวินัศ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

    บทความแต่ละ TCI Group ของวินัศ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

    Publish Year International Journal 11
    2021 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, "Effect of wet heating and pH on fatty acids of fresh coconut milk", International Journal of Agricultural Technology, ปีที่ 17, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2021, หน้า 1161-1170
    2019 inนายวินัศ ภูมินาถ, "Maintain the Chili Colour of a Sea-food Dipping Sauce in Product Processing", Food Science and Nutrition Studies, ปีที่ 3, ฉบับที่ 4, พฤศจิกายน 2019 - พฤศจิกายน 2020, หน้า 133-141
    2018 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "Quality Oil for Deep Frying in Foods and Changes Acidity on Various Kind of Oils after Frying", Food Science and Nutrition Studies , ปีที่ 2, ฉบับที่ 3, พฤศจิกายน 2018, หน้า 84-96
    2017 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "Phytochemicals Extraction and Nutraceuticals of Purple Corn", Food Science and Nutrition Studies , ปีที่ 1, ฉบับที่ 2, พฤศจิกายน 2017, หน้า 104-113
    2016 inนายวินัศ ภูมินาถ, exYottha Sritep, "Development the formula of art sugar for utility design", The Journal of Food Technology, ปีที่ 108, ฉบับที่ 2, พฤษภาคม 2016, หน้า 257-262
    2015 inนายวินัศ ภูมินาถ, "Identification and Content of Fructo-oligosaccharide Series in Herbs", The Journal of Food Technology, ปีที่ 107, ฉบับที่ 1, กุมภาพันธ์ 2015, หน้า 252-256
    2014 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "The acidity enhancement in extraction of anthocyanin and color of rambutan peel", The Journal of Food Technology, ปีที่ 106, ฉบับที่ 1, ธันวาคม - มีนาคม 2014, หน้า 220-226
    2013 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "Extraction and Powder Product of Fructo-oligosaccharide from Jerusalem Artichoke", Journal of Food Science and Engineering , ปีที่ 3, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2013, หน้า 141-148
    2012 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางเย็นใจ ฐิตะฐาน, inนางสาวสมจิต อ่อนเหม, inนางอุไร เผ่าสังข์ทอง, "Effect of Boiling on Anhydrobarakol Content of Khilek (Siamese cassia) Young Flowers", Pakistan Journal of Nutrition , ปีที่ 11, ฉบับที่ 12, ธันวาคม 2012, หน้า 1125-1130
    2012 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนายวันชัย พันธ์ทวี, inนายวินัศ ภูมินาถ, inดร.วิภาภรณ์ ณ ถลาง, "Citric Acid Sweet Potato Extraction BeveragesContaining Grape Juice and Fermented Glutinous Rice Syrup", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 11, ฉบับที่ 4, กุมภาพันธ์ - มีนาคม 2012, หน้า 353-359
    2011 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, exUrai Paosangtong, inนางเย็นใจ ฐิตะฐาน, inนางสาวสมจิต อ่อนเหม, inนายวินัศ ภูมินาถ, "Production and Nutrition of Khi Lek (Siamese cassia) Curry from Central Thailand", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 45, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2011, หน้า 510-520
    Publish Year National Journal 4
    2019 inนายวินัศ ภูมินาถ, "ความสำคัญและบทบาทของน้ำกับอาหารและสุขภาพ", Food Journal อาหาร, ปีที่ 49, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2019, หน้า 5-11
    2019 inนายวินัศ ภูมินาถ, "อัลคาไลน์ไดเอต", วารสารอาหาร (Food Journal), ปีที่ 49, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2019, หน้า 5-15
    2018 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนางอุไร เผ่าสังข์ทอง, inนางเย็นใจ ฐิตะฐาน, inนางสาวสมจิต อ่อนเหม, inนายวินัศ ภูมินาถ, "Quality of Repeated Use of Oil for Frying Chinese Deep FriedDough (Pa-Tong-Kho)", Current Applied Science and Technology Journal (CAST) , ปีที่ 18, ฉบับที่ 1, มกราคม - เมษายน 2018, หน้า 24-30
    2012 inนายวินัศ ภูมินาถ, "ประโยชน์ของฟรุคแทนและฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรต่อสุขภาพ", อาหาร, ปีที่ 2, ฉบับที่ 42, เมษายน - มิถุนายน 2012, หน้า 111-116

    Conference

    การนำเสนอบทความของวินัศ เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

    Publish Year International Conference 7
    2020 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนางอุไร เผ่าสังข์ทอง, inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, inนายวินัศ ภูมินาถ, "Effects of Organic Acids and Ethanol on Anthocyanins of Rambutan Peel Extract Prepared as a New Natural Colorant", The Food and Applied Bioscience International Conference (FAB), 6 - 7 กุมภาพันธ์ 2020, อ. เมือง เชียงใหม่ ประเทศไทย
    2015 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนายวินัศ ภูมินาถ, "Development of black glutinous rice beverage", The 14th ASEAN Food Conference " THE BIGGER PICTURE: ONE ASEAN THROUGH FOOD TECHNOLOGY ", 24 - 26 มิถุนายน 2015, Pasay City สาธารณรัฐฟิลิปปินส์
    2015 inนายวินัศ ภูมินาถ, exYottha Srithep, "Development the Formula of Art Sugar", THE BIGGER PICTURE: ONE ASEAN THROUGH FOOD TECHNOLOGY; The 14th ASEAN Food Conference; SMX Convention Center, Mall of Asia, Pasay City, Philippine, 24 - 26 มิถุนายน 2015, Pasay City สาธารณรัฐฟิลิปปินส์
    2013 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "Extraction of anthocyanin and color from rambutan peel", The 13th Asean Food Conference 2013 , 9 - 11 กันยายน 2013, Maxtria สาธารณรัฐสิงคโปร์
    2013 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, "Production and sensory evaluation of white dragon fruit beverage", 13th ASEAN Food Conference, 9-11 September 2013, Singapore, 9 - 11 กันยายน 2013, singapore expore สาธารณรัฐสิงคโปร์
    2011 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนางอุไร เผ่าสังข์ทอง, inนางเย็นใจ ฐิตะฐาน, inนางสาวสมจิต อ่อนเหม, inนายวินัศ ภูมินาถ, "Effect of repeated frying on the phyco-chemical of omelet", International Food Conference 2011 , 28 - 29 ตุลาคม 2011, สุราบายา สาธารณรัฐอินโดนีเซีย
    2010 inนายวินัศ ภูมินาถ, "Anhydrobarakol Content in Parts of Herb (Senna siamea) in Thailand", The 15th World Congress of Food Science and Technology , 22 - 26 สิงหาคม 2010, cape town สาธารณรัฐแอฟริกาใต้
    Publish Year National Conference 6
    2017 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "ข้าวโพดสีม่วงและสารสกัดพฤกษเคมี", อาหารสุขภาพเพื่อชีวิต Healthy Diet for Life ในการประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติ ครั้งที่ 11 จัดโดยสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย, 10 - 12 ตุลาคม 2017, บางนา กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2016 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนายวินัศ ภูมินาถ, "ผลของการต้มต่อปริมาณแอนไฮโดรบาราคอลในบางส่วนของขี้เหล็ก", พลวัตวิจัย เพื่อพัฒนาท้องถิ่น และชุมชนอย่างยั่งยืน, 12 - 13 พฤษภาคม 2016, ภูเก็ต ประเทศไทย
    2012 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "การหาและการสกัดฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากแก่นตะวัน", The 6th Thailand Congress of Nutrition (6th TCN), 10 - 12 กันยายน 2012, กทม. กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2012 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "เอกลักษณ์และปริมาณฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ในสมุนไพร", งานประชุมวิชาการวิทยาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 38 (วทท.38) , 17 - 19 ตุลาคม 2012, เมือง เชียงใหม่ ประเทศไทย
    2011 inนายวินัศ ภูมินาถ, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "Changes acidity of various kind oil used for deep frying in Thai foods", The 37th Congress on Science and Technology of Thailand (STT 37) October 10-12, 2011 Bangkok Thailand , 10 ตุลาคม 2011 - 12 กุมภาพันธ์ 2012, พญาไท กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2010 inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, inนางอุไร เผ่าสังข์ทอง, inนางเย็นใจ ฐิตะฐาน, inนางสาวสมจิต อ่อนเหม, inนายวินัศ ภูมินาถ, "ผลการต้มใบขี้เหล็กต่อปริมาณแอนไฮโดรบาราคอล", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48, 3 - 5 กุมภาพันธ์ 2010, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    [ที่อยู่สำหรับนำเพจไปอ้างอิง http://research.ku.ac.th/forest/OutputByPersonEx.aspx?ID=420138]