Person Image

    Education

    • วท.บ.(พืชสวน), มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , ไทย, 2526
    • B.S.(Food Science), Utah St. University , สหรัฐอเมริกา, 2528
    • M.S.( Food Science ), Washington State University , สหรัฐอเมริกา, 2530
    • Ph.D.(Food Science ), Washington State University , สหรัฐอเมริกา, 2536

    แนวโน้มผลงานของเกศศิณี

    Journal

    บทความของเกศศิณี เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ

    Publish Year International Journal 12
    2019 exTepsongkroh, B., inดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Antioxidant properties and selected phenolic acids of five different tray-dried and freeze-dried mushrooms using methanol and hot water extraction", Journal of Food Measurement and Characterization, ปีที่ 13, ฉบับที่ 4, มีนาคม 2019, หน้า 3097-3105
    2014 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of vegetables, herbs and spices in eighteen traditional Thai dishes", KASETSART JOURNAL: NATURAL SCIENCE, ปีที่ 48, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2014, หน้า 214-226
    2012 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, exKazuhiko Nakahara, "Changes of Antioxidant Capacity and Phenolics in Ocimum Herbs after Various Cooking Methods", Japan Agricultural Research Quarterly (JARQ), ปีที่ 46, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2012, หน้า 347-353
    2012 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, "Influence of thermal sterilization on antioxidant capacity and total phenolics of spicy Thai foods", Kasetsart J. (Nat. Sci.) , ปีที่ 46, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2012, หน้า 451-460
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, exDr. Kazuhiko Nakahara, "Antioxidant Capacity and Antimutagenicity ofThermal Processed Thai Foods", JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY , ปีที่ 45, ฉบับที่ 2, เมษายน 2011, หน้า 211-218
    2009 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Antioxidant capacity, total phenolic content and nutritional composition of Asian foods after thermal processing", International Food Research Journal, ปีที่ 16, ฉบับที่ 4, ตุลาคม - ธันวาคม 2009, หน้า 571-580
    2007 exRoy, M. K, exNakahara, K, inดร.วิภาภรณ์ ณ ถลาง, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, exTakenaka, M, exIsobe, S, exTsushida, T, "Baicalein, a flavonoid extracted from a methanolic extract of Oroxylum indicum inhibits proliferation of a cancer cell line in vitro via induction of apoptosis.", Pharmazie, ปีที่ 62, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2007, หน้า 149-153
    2005 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Mahanine, a carbazole alkaloid from Micromelum minutum, inhibits cell growth and induces apoptosis in U937 cells through a mitochondrial dependent pathway", British Journal of Pharmacology, ปีที่ 145, ฉบับที่ 2, กันยายน 2005, หน้า 145-155
    2004 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Mechanism of mahanine-induced apoptosis in human leukemia cells (HL-60)", Biochemical Pharmacology, ปีที่ 67, ฉบับที่ 1, มกราคม 2004, หน้า 41-51
    2003 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Prenylated Flavanones Isolated from Flowers of Azadirachta indica (the Neem Tree) as Antimutagenic Constituents against Heterocyclic Amines", Journal of Agricultural and Food Chemistry, ปีที่ 51, ฉบับที่ 22, กันยายน 2003, หน้า 6456-6460
    2003 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Chemical Composition and Antifungal Activity of Essential Oil from Cymbopogon nardus (Citronella Grass)", Japan Agricultural Research Quarterly, ปีที่ 37, ฉบับที่ 4, กันยายน 2003, หน้า 249-252
    2002 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Antimutagenicity of some edible Thai plants, and a bioactive carbazole alkaloid, mahanine, isolated from Micromelum minutum.", J Agric Food Chem., ปีที่ 50, ฉบับที่ 17, สิงหาคม 2002, หน้า 4796-4802
    Publish Year National Journal 4
    2012 inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inนางสาวช่อลัดดา เที่ยงพุก, "ฤทธิ์ต้านการแบ่งเซลล์ของพืชบางชนิดที่เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงเขียวหวานต่อเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว", วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี), ปีที่ 4, ฉบับที่ 7, มกราคม - มิถุนายน 2012
    2012 inดร.วันเพ็ญ มีสมญา, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางไพลิน ผู้พัฒน์, inนางสาวดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์, "การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้จากนำนมข้าวยาคูผง", วารสารโภชนาการ, ปีที่ 47, ฉบับที่ 1, มกราคม - เมษายน 2012, หน้า 1-10
    2009 inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inดร.ดาลัด ศิริวัน, "การทดสอบฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ของสารสกัดน้ำพริกและผักแนมโดยวิธีทดสอบเอมส์", วารสารอาหาร, ปีที่ 39, ฉบับที่ 1, มกราคม - มีนาคม 2009, หน้า 73-85
    2006 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวกรุณา วงษ์กระจ่าง, "Antioxidant activity of Northem and Northeastern Thai Foods Contained Indigenous Vegetables", KU Journal, ปีที่ 40, ฉบับที่ พิเศษ, มกราคม - ธันวาคม 2006, หน้า 0-0

    Conference

    การนำเสนอบทความของเกศศิณี เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และในฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ

    Publish Year International Conference 11
    2014 inดร.อรไท สวัสดิชัยกุล, exนางสาววนัสนันท์ หมัดมณี, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "In vitro Antioxidant Activity of Peptide Fragments from Fermented Channa striata", The 4th International Biochemistry and Molecular Biology Conference, 2 - 3 เมษายน 2014, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 exDararat Mongkolkarn , inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, ศาสตราจารย์, "Production of fructooligosaccharides using two-step fed-batch fermentation by Aspergillus niger TISTR 3570", The 25th Annual Meeting of the Thai Society for Biotechnology and International Conference: Agro-Industrial Biotechnology for Global Sustainable Prosperity (TSB2013)., 16 - 18 ตุลาคม 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2012 inนางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Temperature effects on volatile compounds of lemongrass (Cymbopogon citratus(DC.) Stapf)", The 7th Taiwan-Thailand Bilateral Conference, 18 - 19 ตุลาคม 2012, ไต้หวัน
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางเย็นใจ ฐิตะฐาน, "Antioxidant capacity and alpha-glucosidase inhibition of local Southeast Asian vegetables", 5th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH 2011) , 17 - 20 ตุลาคม 2011, barcelona ราชอาณาจักรสเปน
    2011 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, exKazuhiko Nakahara, "Reactive oxygen species scavenging effect of culinary Asian herbs", 5th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH 2011) , 17 - 20 ตุลาคม 2011, barcelona ราชอาณาจักรสเปน
    2009 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, "Proximate and mineral composition of some popular Thai dishes", 11thAsean Food Conference 209, 21 - 23 ตุลาคม 2009, บรูไน
    2009 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, "Nutritional composition of traditional Thai foods used local vegetables", 11 th Asean food Conference 2009, 21 - 23 ตุลาคม 2009, บรูไน
    2009 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, "Antioxidant activity and phenolic content of some spicy Thai foods: Effect of thermal treatment", 4 th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2009), 7 - 11 ธันวาคม 2009, สหราชอาณาจักรบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์เหนือ
    2009 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, exKazuhiko Nakahara, "Change of antioxidant capacity and phenolic composition in Ocimum herbs after various cooking methods", 4 th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH2009), 7 - 11 ธันวาคม 2009, Harrogate, Yorkshire สหราชอาณาจักรบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์เหนือ
    2009 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, "Superoxide anion scavenging and xanthine oxidase inhibition of Thai culinary herbs", 19th International Congress of Nutrition (ICN 2009), 4 - 9 ตุลาคม 2009, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2008 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, "influence of sterilization heat to antioxidant capacity and antimutagenicity of central and southern foods of Thailand", the 2 nd International Conference on Natural Products for Health and Beauty , 17 - 19 ธันวาคม 2008, พะเยา ประเทศไทย
    Publish Year National Conference 8
    2022 inนางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inดร.สุมิตรา บุญบำรุง, inดร.ประมวล ทรายทอง, inดร.ธิดารัตน์ พันโท, inนางสาววาสนา นาราศรี, "Impact of maturity at harvest on ripening, quality and volatile compounds in palmyra palm (Borassus flabellifer) fruit pulp", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 60, 22 กุมภาพันธ์ 2022, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2015 inนางสาวทิพย์ธิดา แก้วตาทิพย์, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "ผลของความร้อนต่อชนิดและปริมาณสารระเหยให้กลิ่นในใบมะกรูด", การประชุมวิชาการครั้งที่ 53 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 3 - 6 กุมภาพันธ์ 2015, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 inนางสาวกรุณา วงษ์กระจ่าง, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inนางสาวชมดาว สิกขะมณฑล, "คุณค่าทางโภชนาการของแกงไทยภาคเหนือที่นิยมบริโภค", การประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติ ครั้งที่ 7, 7 - 9 ตุลาคม 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 inนางสาวชมดาว สิกขะมณฑล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพัชรี ตั้งตระกูล, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, "การศึกษาปริมาณแร่ธาตุของอาหารพื้นบ้านในภาคเหนือ", การประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 7, 7 - 9 ตุลาคม 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 inดร.ดาลัด ศิริวัน, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, "คุณสมบัติในการต้านการก่อกลายพันธุ์และต้านอนุมูลอิสระ ในผลไม้ส่งออกที่สำคัญของประเทศไทย", การประชุมวิชาการโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 7, 7 - 9 ตุลาคม 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2009 inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, "การทดสอบฤทธิ์ยับยั้งการกลายของอาหารไทยโดยวิธีเอมส์", การประชุมวิชาการพันธศาสตร์แห่งชาติ ครั้งที่ 16 เรื่อง พันธุศาสตร์...แก้วิกฤตพลังงานชาติ, 25 - 27 มีนาคม 2009, ปทุมธานี ประเทศไทย
    2009 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Antioxidant capacity, total phenolic content and nutritional composition of Asian foods after thermal processing", 19th International Congress of Nutrition (ICN 2009), 4 - 9 ตุลาคม 2009, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2006 inนางจันทร์เพ็ญ แสงประกาย, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "Antimutagenicity of Some Indigenous Vegetables in Thailand", Conference between National Pintung University of Science and Technology and Kasetsart University, 7 - 11 พฤศจิกายน 2006, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย

    Petty Patent

    การจดอนุสิทธิบัตร 5 ปีล่าสุด

    Publish Year International Petty Patent 13
    2018 inดร.วิชชา ตรีสุวรรณ, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inดร.เนตรนภิส วัฒนสุชาติ, inนายศิริพงษ์ เทศนา, "ฟองโฟมผลไม้กึ่งสำเร็จรูปจากน้ำผลไม้เข้มข้นและกรรมวิธีการผลิต", Kasetsart University, 2018
    2015 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, exKazuhiko Nakahara, "กรรมวิธีการผลิตข้าวเหนียวมูนที่เสริมสารต้านอนุมูลอิสระ", Kasetsart University, 2015
    2015 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวงามจิตร โล่วิทูร, exKazuhiko Nakahara, "กรรมวิธีการผลิตข้าวเสริมสารต้านอนุมูลอิสระพร้อมบริโภค", Kasetsart University, 2015
    2013 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, exDr. Kazuhiko Nakahara, "กรรมวิธีการผลิตข้าวสุกที่เสริมสารต้านอนุมูลอิสระ", Kasetsart University, 2013
    2013 inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, exกชกร ปรางค์วิเศษ, exดารารัตน์ มงคลการ, inนายประภาส ช่างเหล็ก, inดร.สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล, ศาสตราจารย์, "การผลิตแป้งเยรูซาเล็มอาร์ทิโช้ค", Kasetsart University, 2013
    2012 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.อัญชลี อุษณาสุวรรณกุล, inนางเย็นใจ ฐิตะฐาน, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inดร.เนตรนภิส วัฒนสุชาติ, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, "กรรมวิธีผลิตข้าวแกงทอดแช่เยือกแข็งกึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว", Kasetsart University, 2012
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.พิศมัย ศรีชาเยช, "ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานดังกล่าว", สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ, 2011
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.พิศมัย ศรีชาเยช, "ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดคั่วกลิ้งสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดคั่วกลิ้งดังกล่าว", สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ, 2011
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.พิศมัย ศรีชาเยช, "ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิดังกล่าว", สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ, 2011
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.พิศมัย ศรีชาเยช, "ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉ่าสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉ่าดังกล่าว", สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ, 2011
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.พิศมัย ศรีชาเยช, "ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว", สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ, 2011
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.พิศมัย ศรีชาเยช, "ผลิตภัณฑ์ซุปต้มยำชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มยำชนิดข้นสำเร็จรูป", สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) , 2011
    2011 inนางสาวเพลินใจ ตังคณะกุล, inดร.เกศศิณี ตระกูลทิวากร, inนางพยอม อัตกวิบูลย์กุล, inนางบุญมา นิยมวิทย์, inนางสาวพรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์, inดร.พิศมัย ศรีชาเยช, "ผลิตภัณฑ์ซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตซุปต้มข่าชนิดข้นสำเร็จรูป", สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) , 2011
    [ที่อยู่สำหรับนำเพจไปอ้างอิง http://research.ku.ac.th/forest/OutputByPersonEx.aspx?ID=420095]