Person Image

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

วิทยาเขตบางเขน

fagicct@ku.ac.th

0-2562-5032

    Education

    • Ph.D. (Food Science and Technology), Oregon State University
    • วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหาร) , มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
    • วท.บ.(ชีวเคมี) , จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

    แนวโน้มผลงานของโชคชัย

    Journal

    บทความของโชคชัย เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

    บทความแต่ละ Quartile ของโชคชัย เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

    บทความแต่ละ TCI Group ของโชคชัย เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

    Publish Year International Journal 40
    2020 exChotika Jirasuteeruk, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of different varieties of mango peel extract on enzymatic browning in potato puree", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 54, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2020, หน้า 217-222
    2020 exTeeraniti Legcharoen, exSupatcha Kubglomsong, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of rice bran protein and its fractions on enzymatic browning in potato puree", Agriculture and Natural Resources, ปีที่ 54, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม - มิถุนายน 2020, หน้า 301-308
    2019 exRuchirus Muthikul, exSupeeraya Arsa, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of drying conditions and storage times on aroma quality of Khao Dawk Mali-105 brown rice", Journal of Food Science and Agricultural Technology, ปีที่ 5, ฉบับที่ Spcl. Iss., เมษายน 2019, หน้า 71-76
    2019 exArsa, S., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exCadwallader, K.R., "Quantitation of three strecker aldehydes from enzymatic hydrolyzed rice bran protein concentrates as prepared by various conditions", Journal of Agricultural and Food Chemistry, ปีที่ 67, ฉบับที่ 29, มิถุนายน 2019, หน้า 8205-8211
    2019 exChotika Jirasyteeruk, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from mango (Mangifera indica cv. Chok-anan) peel and its inhibitory effect on enzymatic browning in potato puree", Food Technology & Biotechnology, ปีที่ 57, ฉบับที่ 3, กรกฎาคม - กันยายน 2019, หน้า 350-357
    2018 exSupeeraya Arsa, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation, aroma characteristics and volatile compounds of flavorings from enzymatic hydrolyzed rice bran protein concentrate", Journal of The Science of Food and Agriculture, ปีที่ 98, ฉบับที่ 12, กันยายน 2018, หน้า 4479-4487
    2018 exSupakit Threranukool, exSupatcha Kubglomsong, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of spray-dried rice bran extract on inhibition of enzymatic browning in potato puree", Journal of Food Science and Agricultural Technology, ปีที่ 4 , ฉบับที่ Spcl. Iss., ธันวาคม 2018, หน้า 111-115
    2018 exKubglomsong, S., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exReed, R.L., exYang, L., exMaier, C.S., exStevens, J.F., "Isolation and Identification of Tyrosinase-Inhibitory and Copper-Chelating Peptides from Hydrolyzed Rice-Bran-Derived Albumin", Journal of Agricultural and Food Chemistry, ปีที่ 66, ฉบับที่ 31, สิงหาคม 2018, หน้า 8346-8354
    2018 exMuhammad Faiq, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of papaya peel extract on browning inhibition in vegetable and fruit slices", Italian Journal of Food Science (Special issue), ปีที่ 30, ฉบับที่ 5, มิถุนายน 2018, หน้า 57-61
    2017 exPajareon, S., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effects of spray drying at different inlet air temperatures on antioxidative activity and some properties of homnil rice bran extract powder", Pakistan Journal of Nutrition, ปีที่ 16, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2017, หน้า 782-788
    2016 exWattanasiritham, L., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exWickramasekara, S., exMaier, C.S., exStevens, J.F., "Isolation and identification of antioxidant peptides from enzymatically hydrolyzed rice bran protein", Food Chemistry, ปีที่ 192, ฉบับที่ -, กุมภาพันธ์ 2016, หน้า 156-162
    2016 exSukhonthara, S., exKaewka, K., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of rice bran extracts and its phenolic compounds on polyphenol oxidase activity and browning in potato and apple puree", Food Chemistry, ปีที่ 190, ฉบับที่ -, มกราคม 2016, หน้า 922-927
    2016 exApinya Eamarjharn, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of incubation time, buffer type and concentration on gamma-aminobutyric acid (GABA) production using Khao Dawk Mali 105 rice bran", Agriculture and Natural Resources , ปีที่ Volume 050, ฉบับที่ 1, มกราคม - กุมภาพันธ์ 2016, หน้า 80-84
    2015 inดร.ลัดดา แสงเดือน วัฒนศิริธรรม, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exนางสาวสุพชชาา ขับกล่อมส่ง, "Antioxidant activity of rice bran protein extract, its enzymatic hydrolysates and its combination with commercial antioxidants.", Pakistan Journal of Nutrition , ปีที่ 14, ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2015, หน้า 647-652
    2015 exสุพีรยา อาษา, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Sensory aroma characteristics of alcalase hydrolyzed rice bran protein concentrate as affected by spray drying and sugar addition", J. Food Sci. Technol. , ปีที่ 52, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2015, หน้า 5285-5291
    2015 inดร.ลัดดา แสงเดือน วัฒนศิริธรรม, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exSamanthi Wickramasekara, exClaudia S.Maier, exJan F.Stevens, "ชื่อโครงการ ไม่สอดคล้องเพราะไม่มีในระบบ สวพ ชื่อโครงการอยู่ วช (ทุนบัณฑิตศึกษา)", Food Chemistry, ปีที่ 192, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2015, หน้า 156-162
    2014 exSupatcha Kubglomsong, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of rice bran protein extract on enzymatic browning inhibition in vegetable and fruit puree.", KASETSART JOURNAL: NATURAL SCIENCE, ปีที่ 48, ฉบับที่ 2, มีนาคม - เมษายน 2014, หน้า 205-213
    2014 exสุพัชชา ขับกล่อมส่ง, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of rice bran protein extract on enzymatic browning inhibition in potato puree.", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOG, ปีที่ 49, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2014, หน้า 551-557
    2014 exVijitpunyaruk, T., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation of alcalase hydrolysed rice bran protein concentrate and its inhibitory effect on soybean lipoxygenase activity", Int. J. Food Sci. Technol., ปีที่ 49, ฉบับที่ 2, กุมภาพันธ์ 2014, หน้า 501-507
    2012 exSukhonthara, S., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of rice bran extract on polyphenol oxidase of potato and banana", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 47, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2012, หน้า 482-487
    2011 exKunwadee Kaewka, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exKeith R. Cadwallader, "Effect of drying and proline addition on aroma volatile compoundsof acid-hydrolysed rice bran protein concentrate", International Journal of Food Science and Technology, ปีที่ 46, ฉบับที่ 8, สิงหาคม 2011, หน้า 1654-1660
    2011 exSaisung, P, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of pineapple shell extract and its ultrafiltered fractions on polyphenol oxidase activity and browning in fresh-cut banana slices Efecto inhibidor de extracto de cascara de pina y sus fracciones ultrafiltradas en la actividad polifenoloxidasa y pardeamiento de rodajas de platano recien cortadas", CYTA-JOURNAL OF FOOD, ปีที่ 9, ฉบับที่ 1, พฤษภาคม 2011, หน้า 37-42
    2010 exChanput W, exNakai S. , inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Introduction of New Computer Softwares for Classification and Prediction Purposes of Bioactive Peptides: Case Study in Antioxidative Tripeptides", International Journal of Food Properties, ปีที่ 13, ฉบับที่ -, เมษายน 2010, หน้า 947-959
    2010 inดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, exProf.dr.Shuryo Nakai, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Introduction of New Computer Softwares for Classification and Prediction Purposes of Bioactive Peptides: Case Study in Antioxidative Tripeptides", International Journal of Food Properties, ปีที่ 13, ฉบับที่ 5, พฤษภาคม 2010, หน้า 947-959
    2009 inดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exProf.dr.Shuryo Nakai, "Antioxidative properties of partially purified barley hordein, rice bran protein fractions and their hydrolysates", Journal of Cereal Science, ปีที่ 49, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2009, หน้า 422-428
    2009 exChanput, W, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exNakai, S, "Antioxidative properties of partially purified barley hordein, rice bran protein fractions and their hydrolysates", JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, ปีที่ 49, ฉบับที่ 3, พฤษภาคม 2009, หน้า 422-428
    2009 exApinunjarupong, S, exLapnirun, S, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation and Some Functional Properties of Rice Bran Protein Concentrate at Different Degree of Hydrolysis using Bromelain and Alkaline Extraction", PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY, ปีที่ 39, ฉบับที่ 2, เมษายน 2009, หน้า 183-193
    2009 exChaisakdanugull, C, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Partial purification and characterisation of banana [Musa (AAA Group) 'Gros Michel'] polyphenol oxidase", INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ปีที่ 44, ฉบับที่ 4, เมษายน 2009, หน้า 840-846
    2009 exBoonsiripiphat, K, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Extraction of Rice Bran Extract and Some Factors Affecting Its Inhibition of Polyphenol Oxidase Activity and Browning in Potato", PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY, ปีที่ 39, ฉบับที่ 2, เมษายน 2009, หน้า 147-158
    2009 exRatchatachaiyos, K., inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Isolation and some characteristics of lipoxygenase from aromatic brown rice (Oryza Sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105", Journal of Immunoassay and Immunochemistry , ปีที่ 30, ฉบับที่ 1, มกราคม 2009, หน้า 106-117
    2009 exKaewka, K, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exCadwallader, KR, "Effect of preparation conditions on composition and sensory aroma characteristics of acid hydrolyzed rice bran protein concentrate", JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, ปีที่ 50, ฉบับที่ 1, กรกฎาคม 2009, หน้า 56-60
    2009 exSukhontha Sukhonthara, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exMitsuo Miyazawa, "Characterization of Volatile Aroma Compounds from Red and Black Rice Bran", JOURNAL OF OLEO SCIENCE, ปีที่ 58, ฉบับที่ 3, มีนาคม 2009, หน้า 155-160
    2009 exKaewka, K, exPortongkum, K, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation of Ultrafiltered Rice Bran Extract and Some Factors Affecting its Browning Inhibition in Potato Puree", PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY, ปีที่ 39, ฉบับที่ 4, มกราคม 2009, หน้า 360-371
    2008 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exสุคนธา สุคนธ์ธารา, "Effect of Pineapple Juice, Pineapple Shell Extract and Rice Bran Extract on Browning Prevention in Banana [Musa (AAA Group)‘Gros Michel’] Slices and Puree", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 42, ฉบับที่ 5, ธันวาคม 2008, หน้า 150-155
    2007 exChaisakdanugull, C, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exWrolstad, RE, "Pineapple juice and its fractions in enzymatic browning inhibition of banana [musa (AAA group) gros michel]", JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, ปีที่ 55, ฉบับที่ 10, พฤษภาคม 2007, หน้า 4252-4257
    2007 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exJarunrattanasri, A, exCadwallader, KR, "Aroma components of acid-hydrolyzed vegetable protein made by partial hydrolysis of rice bran protein", JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, ปีที่ 55, ฉบับที่ 8, เมษายน 2007, หน้า 3044-3050
    2007 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exKunnikar Boonsiripiphat, "Effect of Rice Bran Extract on Browning and Polyphenol Oxidase Activity in Vegetable and Fruit. ", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 41, ฉบับที่ 5, มกราคม - ธันวาคม 2007, หน้า 272-278
    2007 exJarunrattanasri, Arporn, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exCadwallader, Keith R, "Aroma and Amino Acid Composition of Hydrolyzed Vegetable Protein From Rice Bran. In Process and Reaction Flavors: Recent Developments.", American Chemical Society, Washington, D.C., USA, ปีที่ 55, ฉบับที่ 8, เมษายน 2007, หน้า 83-97
    2006 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, inดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์, exSiriwat Mongkolkanchanasiri, "Extraction and Some Functional Properties of Protein Extract from Rice Bran.", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 40, ฉบับที่ 5, มกราคม - ธันวาคม 2006, หน้า 209-214
    2006 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exPatcharin Saisung, "Effect of Pineapple Shell Extracts on Browning in Fresh Vegetable and Fruit Puree and Slices.", Kasetsart Journal (Natural Science)(วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์), ปีที่ 40, ฉบับที่ 5, มกราคม - ธันวาคม 2006, หน้า 182-188

    Conference

    การนำเสนอบทความของโชคชัย เปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของนักวิจัยใน มก. ในคณะอุตสาหกรรมเกษตร และในภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

    Publish Year International Conference 28
    2019 exRuchirus Muthikul, exSupeeraya Arsa, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of storage conditions and times on lipoxygenase activity and selected volatile compounds of Khao Dawk Mali-105 brown rice.", The proceedings of 21st Food Innovation Asia Conference (FIAC 2019), 13 - 15 มิถุนายน 2019, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2018 exChotika Jirasuteeruk, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of different varieties of mango peel extract on enzymatic browning in potato puree", The International Conference on Agriculture and Natural Resources 2018 (ANRES 2018). , 26 - 28 เมษายน 2018
    2018 exTeeraniti Legcharoen, exSupatcha Kubglomsong, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of rice bran protein and its fractions on enzymatic browning in potato puree", The International Conference on Agriculture and Natural Resources 2018 (ANRES 2018), 26 - 28 เมษายน 2018, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2018 exKunnikar Boonsiripiphat, exSupatcha Kubglomsong, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of different varieties of rice bran extract on browning and polyphenol oxidase activity in banana", The Proceeding of The 20th Food Innovation Asia Conference 2018 (FIAC 2018), 14 - 16 มิถุนายน 2018, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2018 exPatcharin Saisung, exMuhammad Faiq, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of pineapple shell extract at different extraction conditions on inhibition of banana polyphenol oxidase activity", The Proceeding of The 20th Food Innovation Asia Conference 2018 (FIAC 2018), 14 - 16 มิถุนายน 2018, อื่นๆ ประเทศไทย
    2018 exRuchirus Muthikul, exSupeeraya Arsa, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of storage conditions on sensory aroma characteristics of Khao Dawk Mali-105 brown rice", The proceedings of 44th Congress on Science and Technology of Thailand. , 29 - 31 ตุลาคม 2018, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2017 exSupatcha Kubglomsong, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of rice bran albumin hydrolysate on tyrosinase inhibition and copper chelating activity", The 5th International Symposium on Fundamental and Applied Sciences., 29 - 31 มีนาคม 2017, Nagoya ญี่ปุ่น
    2017 exKanokwan Wongkongkaew, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Optimization of Extraction Conditions of protein from Mulberry Leaf.", The 19th Food Innovation Asia Conference 2017 (FIAC2017). , 15 - 17 มิถุนายน 2017, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2017 exMuhammad Faiq, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of different extraction times of papaya peel extract on browning inhibition in vegetable and fruit slices", The 10th Joint International Symposium on Food Science and Technology among NUS, TUMSAT, HU, KU and UPM, 7 - 8 ธันวาคม 2017, สาธารณรัฐสิงคโปร์
    2017 exกมลทิพย์ เปาะทองคำ, exสุพ้ชชา ขับกล่อมส่ง, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of commercial defatted rice bran extract on enzymatic browning in banana slices", The 8th Shelf Life International Meeting (SLIM 2017), 1 - 3 พฤศจิกายน 2017, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2017 exMuhammad Faiq, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of papaya peel extract on browning inhibition in vegetable and fruit slices.", The 8th Shelf Life International Meeting (SLIM 2017), 1 - 3 พฤศจิกายน 2017, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2016 exSupaporn Pajareon, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Development of Homnil rice bran extract beverage and its consumer acceptance.", The 18th Food Innovation Asia Conference., 16 - 18 มิถุนายน 2016, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2016 exโชติกา จิระสุธีรักษ์, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of different varieties of mango peel extracts on enzymatic browning inhibition in banana puree", Proceedings of the 4th International Conference on Engineering and Natural Science – Summer Session., 12 - 14 กรกฎาคม 2016, Kyoto ญี่ปุ่น
    2016 exสุพัชชา ขับกล่อมส่ง, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Inhibitory effect of rice bran protein fractions and its enzymatic hydrolysates on mushroom tyrosinase activity", IFT16 Annual Meeting and Food Expo., 16 - 19 กรกฎาคม 2016, Chicago อิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา
    2015 exปริญญา พันธุ์รัศมีทอง, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of trypsin hydrolysis of rice bran protein concentrates on free glutamic acid and gamma-aminobutyric acid content", Proceeding of the 5th International Silpakorn Graduate Study Conference, 16 - 17 กรกฎาคม 2015, Bangkok อื่นๆ ประเทศไทย
    2014 exKunwadee Kaewka, exKamoltip Portongkum , inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of commercially defatted rice bran extract powder and its combination with anti-browning agents on browning of potato puree", Proceeding of the 16th Food Innovation Asia Conference 2014, 12 - 13 มิถุนายน 2014, บางนา กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2014 exSupeeraya Arsa, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of enzymatic hydrolysis time on formation of cocoa-like aroma and volatile components in spray dried rice bran protein hydrolysates with fructose added.", The 17th World Congress of Food Science & Technology (IUFoST 2014). , 17 - 21 สิงหาคม 2014, Quebec แคนาดา
    2013 exนส.รุจิรา เหลืองอ่อน, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, inดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, "Effect of pineapple juice and its concentrated fractions onreduction of dark color in canned pickle green mustard.", The 15th Food Innovation Asia Conference 2013 “Empowering SMEs through Science and Technology”. , 13 - 14 มิถุนายน 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 exกุลวดี แก้วก่า, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Enzymatic browning inhibition properties of water extracts from full-fatted rice bran and commercially heat-stabilized defatted rice bran", The Fourteenth RGJ-Ph.D. Congress, 5 - 7 เมษายน 2013, พัทยา ชลบุรี ประเทศไทย
    2013 exสุพีรยา อาษา, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of enzymatic hydrolysis, drying treatment, and sugar adding on the aroma characteristics of rice bran protein concentrates", The 2013 IFT Annual Meeting & Food Expo. , 13 - 17 กรกฎาคม 2013, Chicago อิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา
    2013 exสุพัชชา ขับกล่อมส่ง, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of rice bran protein extract and its combination with commercial antibrowning agents and antioxidants on enzymatic browning inhibition and antioxidative activity", The 2013 IFT Annual Meeting & Food Expo. , 13 - 16 กรกฎาคม 2013, Chicago อิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา
    2012 exTeeraniti Legcharoen, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of protein extract from five different cultivars of rice bran on browning inhibition of apple and banana puree.", The 14 th Food Innovation Asia Conference 2012 , 14 - 15 มิถุนายน 2012, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2012 exSupatcha Kubglomsong, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of rice bran protein extract on enzymatic browning inhibition in potato puree.", The 2012 IFT Annual Meeting & Food Expo, 25 - 28 กรกฎาคม 2012, Las vegas เนวาดา สหรัฐอเมริกา
    2012 exSupeeraya Arsa, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of alcalase hydrolysis and sugar addition on sensory aroma characteristics of rice bran protein concentrates.", The 2012 IFT Annual Meeting & Food Expo. , 25 - 28 กรกฎาคม 2012, Las vegas เนวาดา สหรัฐอเมริกา
    2012 exKunwadee Kaewka, exKamoltip Portongkum , inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Antiradical activity of rice bran water extract and its ultrafiltered fractions.", The 2012 IFT Annual Meeting & Food Expo. , 25 - 28 กรกฎาคม 2012, Las vegas เนวาดา สหรัฐอเมริกา
    2012 exTawipat Vijitpunyaruk, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation of alcalase hydrolyzed rice bran protein concentrate at different hydrolysis times and its inhibitory effect on soy bean lipoxygenase activity.", The 2012 IFT Annual Meeting & Food Expo, 25 - 28 กรกฎาคม 2012, Las vegas เนวาดา สหรัฐอเมริกา
    2008 exศุภกิตต์ ธีระนุกูล, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effects of rice bran extract, pineapple shell extract and their mixed extracts on browning of potato puree and polyphenol oxidase activity of potato.", The International Food Conference (Food Innovation Asia 2008: Healthy Food For All.), 12 - 13 มิถุนายน 2008, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2007 exKulvadee Kaewka, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of sugar addition on odor characteristics of acid hydrolyzed rice bran protein concentrate. ", The 2nd International Conference on Rice for the Future, 5 - 9 พฤศจิกายน 2007, Queen Sirikit National Convention Center, Bangkok, Thailand. อื่นๆ ประเทศไทย
    Publish Year National Conference 18
    2017 exSupeeraya Arsa, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of pH and fructose addition on aroma and color characteristics of papain hydrolyzed rice bran protein concentrate", The 55th Kasetsart University Annual Conference (Agro-Industry), 31 มกราคม - 3 กุมภาพันธ์ 2017, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2014 exอภิญญา เอี่อมอาจหาญ, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, inดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, "Effect of buffer type and concentration on gamma-aminobutyric acid (GABA) production using Khao Dawk Mali 105 rice bran", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 52, 4 - 7 กุมภาพันธ์ 2014, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2014 exสุภาภรณ์ พาเจริญ, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effects of rice cultivars and some factors on anthocyanin extraction from pigmented rice bran on anthocyanin, total phenolic content and DPPH scavenging activity.", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 52, 4 - 7 กุมภาพันธ์ 2014, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2014 exTawipat Vijitpunyaruk, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation of alcalase hydrolyzed rice bran protein concentrate and its inhibitory effect on soybean lipoxygenase activity.", The 15th RGJ-Ph.D. Congress on Royal Golden Jubilee Ph.D. Program The Thailand Research Fund, 28 - 30 พฤษภาคม 2014, พัทยา ชลบุรี ประเทศไทย
    2013 exนส.สุพีรยา อาษา, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of drying and sugar addition on sensory aroma characteristics and volatile components of alcalase hydrolyzed rice bran protein concentrate.", The Fourteenth RGJ-Ph.D. Congress. , 5 - 7 เมษายน 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2013 exสุพัชชา ขับกล่อมส่ง, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of rice bran protein extract on browning inhibition in vegetable and fruit puree", การประชุมวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 51 , 5 - 7 กุมภาพันธ์ 2013, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2012 exรุจิรา เหลืองอ่อน , inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "การประยุกต์น้ำสับปะรดและสารสกัดจากเปลือกสับปะรดในการลดการเกิดสีคล้ำใน ผักกาดเขียวปลีดองเค็มบรรจุกระป๋อง.", การประชุมทางวิชาการ โครงการทุนวิจัยมหาบัณฑิต สกว. สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่ 6 , 4 - 6 เมษายน 2012, พัทยา ชลบุรี ประเทศไทย
    2012 exรุจิรา เหลืองอ่อน , inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of Soaking Times of Pickle Green Mustard in Pineapple Shell Extract on Dark Color of Canned Pickle Green Mustard", การประชุมวิชาการ “วิทยาศาสตร์วิจัย” ครั้งที่ 4, 12 - 13 มีนาคม 2012, พิษณุโลก ประเทศไทย
    2011 exกุลวดี แก้วก่า, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "ผลของผงสารสกัดจากรำข้าวต่อการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลในผักและผลไม้บด", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49, 1 - 4 กุมภาพันธ์ 2011, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2011 exเพียงนภา พันธุ์วิไล, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "ผลของระยะเวลาการไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์อัลคาเลสต่อสมบัติเชิงหน้าที่บางประการของไฮโดรไลเสทจากโปรตีนรำข้าวเข้มข้น", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49, 1 - 4 กุมภาพันธ์ 2011, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2010 ex กมลทิพย์ เปาะทองคำ, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Preparation of Commercial Defatted Rice Bran Extract as Liquid and Powder Forms and Their Inhibitory Effects on Enzymatic Browning in Banana Slices.", การประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษาแห่งชาติ (Grad Research) ครั้งที่ 11, 12 กุมภาพันธ์ 2010
    2010 exฐิตาภรณ์ ตัมพานุวัตร, inดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์, รองศาสตราจารย์, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "ผลของความเข้มข้นต่อค่าการนำไฟฟ้าของน้ำส้มและน้ำสับปะรดทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อผลไม้ผสมระหว่างการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคระบบสถิตย์", การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ครั้งที่ 2, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่, 22 - 23 พฤศจิกายน 2010, เมือง เชียงใหม่ ประเทศไทย
    2010 exกมลทิพย์ เปาะทองคำ, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "การผลิตและประยุกต์สารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าเพื่อใช้ในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์ในผลไม้", การประชุมวิชาการ โครงการทุนวิจัยมหาบัณฑิต สกว. สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ครั้งที่4 (TRF-MAG Congress lV), 30 มีนาคม - 1 เมษายน 2010
    2010 exสุคนธา สุคนธ์ธารา, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "ผลของสารสกัดจากรำสกัดไขมันทางการค้าต่อการเกิดสีนํ้าตาลในผักและผลไม้บด", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 48, 3 - 5 กุมภาพันธ์ 2010, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2008 exกุลวดี แก้วก่า, inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "คุณลักษณะกลิ่นของสารให้กลิ่นรสจากโปรตีนรำข้าวเข้มข้นที่เตรียมโดยวิธีการไฮโดรไลซิสด้วยกรดร่วมกับการเติมกรดแอมิโน", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46, 29 มกราคม - 1 กุมภาพันธ์ 2008, จตุจักร กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2008 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, exสุคนธา สุคนธ์ธารา, "ผลของน้ำสับปะรด สารสกัดจากเปลือกสับปะรด และสารสกัดจากรำข้าวต่อการเกิดสีน้ำตาลในกล้วยหอมชิ้นและบด", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 46, 29 มกราคม - 1 กุมภาพันธ์ 2008, จตุจักร กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2006 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, inดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์, exศิริวัฒน์ มงคลกาญจนศิริ, "การสกัดและสมบัติเชิงหน้าที่บางประการของสารสกัดโปรตีนจากรำข้าว", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 44 , 30 มกราคม - 2 กุมภาพันธ์ 2006, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    2006 inดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์, "Effect of pineapple shell extracts on browning in fresh vegetable and fruit puree and slices", การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 44 , 30 มกราคม - 2 กุมภาพันธ์ 2006, กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
    [ที่อยู่สำหรับนำเพจไปอ้างอิง http://research.ku.ac.th/forest/OutputByPersonEx.aspx?ID=410095]